【营业一年，这个「东京人的新厨房」实在好吃】

原标题：营业一年，这个「东京人的新厨房」实在好吃

一年前，运营了83年的东京筑地市场正式结束了营业。

占地23万平方米、号称「东京厨房」、每天4万+人进出、500+鱼类近距离观看……筑地市场的关闭，犹如一个时代的终结。

不过也不必太过伤感，新址丰州市场的历史，从此开启了。

丰州市场占地40.7公顷，是筑地市场的1.7倍，搬迁后的市场比以前更干净舒适有条理，观光客也能不受天气影响尽情逛了。

今天就带大家看看营业了一年的丰州市场怎么逛和吃。

丰州市场主要分为三栋，分别为「青果栋」、「管理设施栋+水产卸売场栋」、「水产仲卸売场栋」。

「青果栋」即为蔬果大楼，这是一座3层建筑，一楼是蔬果交易卖场和3家餐饮店（大和寿司、天房、富士见屋），二楼设有观景台，可以参观往来忙碌的果蔬批发场地。

「管理设施栋」3楼有13家餐饮店，还有一个收录了专业书籍的Ginrin图书室。

「水产卸売场栋」是可以参观金枪鱼竞拍的水产批发大楼，举行金枪鱼竞拍的时间为营业日上午5点到6点半左右，游客想要观看，需提前网上预约或电话申请。

「水产仲卸売场栋」是要花最多时间逛的地方，3楼聚集了22家餐饮店，4楼商店街则是各式干物、海产、杂货等，是几栋大楼里最热闹的一栋，如果丰州市场只逛一个地方，建议来这里。

对我们普通游客来说，去丰州市场当然不只是为了看看，吃才是我们最主要的目的。

丰州市场的餐饮店全部共39家，分布在主要的三栋楼里。

这些餐饮店的营业时间通常在早上5点到下午5点，不过许多店中午过后就不营业了，建议早点去，以免落空，还有 11点左右是黄金时段，人最多，排队概率百分百，所以在11点前去比较好。

青果栋

蔬果大楼餐饮店最少，就三家。

大和寿司

大和寿司无疑是青果栋的门面担当，即使已经占了两个店面，在营业期间依然需要大排长龙，毕竟是和「寿司大」一起从筑地时代就称霸的寿司店。

它家人均在300元左右，相比起银座的高级寿司店动辄上万日元起跳的价格，这里便宜太多，用料却一样新鲜，不吃真是对不起自己。

天房

丰州市场最有名的天妇罗专门店，以天丼出名，用了虾子、奇士鱼等海鲜和蔬菜，满满一份，价格才1000日元出头。

富士见屋

丰州市场唯一的一家荞麦面店，特色是用柴鱼片等三种食材熬煮而成的风味酱汁，搭配上弹口有嚼劲的面条，美味指数五颗星。

管理栋餐饮

八千代

以炸物为主，它家的炸物被描述为「把本来可以生吃的鱼贝类拿来油炸，毫不吝惜，活跳跳的口感仿佛在夸耀材料的鲜度」，可见所用食材之新鲜和美味。

除了炸物，还有一款谁吃谁销魂的隐藏美食-叉烧饭，只在每周二、四、六才会出现。

茂助

创业于1898年，已经走过120多年，从日本桥到筑地再到如今的丰州，一直受人喜爱。招牌是酱油和红豆口味的糯米丸，红豆使用的是北海道的有机红豆，口感绵密带一点颗粒感，甜而不腻，吃起来香味十足。

它家还有个鸡蛋和年糕搭配的「年糕汤」是特色，汤汁用新鲜鲣鱼和海带制成，加入海苔、鱼板、柚子等配料，口感扎实饱满。

丼匠

主打海鲜盖饭，食材新鲜自不必多说，都是选用当日渔获，重点是料多到要满出来，根本看不到底下的饭，相当令人满足，价格也很实在。

水产仲卸売场栋

矶寿司

要说丰州市场最有名的寿司店，非「寿司大」和「大和寿司」这两家，太有名的结果是排队人太多了 。

想不早起排队还能吃到美味寿司，可以去矶寿司。

它家有一个每日30份的限量套餐，只需花2400日元就能吃到原价5000元的寿司组合，超划算。

小田保

小田保是一间炸物定食店，食材以当日捕获的海鲜为主，这里的人气王的应该是6颗牡蛎定食，三颗炸三颗煎，每一颗至少有8公分长，吃起来肥美多汁，每一口都是海的味道。

千里轩

也是从筑地搬过来的老店，是鱼市场师傅们补充能量和休闲的爱店。

人气主打是猪排三明治，很多人特地前来一吃，烤得微焦的三明治包裹着厚厚的柔软猪排，一口咬下肉汁和吐司在嘴里结合绽放，软嫩不腻。

除此，另一样招牌是「半熟蛋奶油炖」，在用胡萝卜和马铃薯块熬煮的奶油汤里加入半熟蛋，浓郁甜美，热乎乎的一碗，喝下去温暖又舒服。再配上一杯咖啡，就是店里最受欢迎的套餐了。

高桥

高桥没有固定菜单，就是看今天有什么渔获就用什么做料理，所以不是每次都能吃到一样的哦。

它家最知名的烤鱼和炖煮鱼、生鱼片，特别是高桥红烧鱼四绝之一的喜知次，又厚又细嫩的鱼肉，好吃到连骨头都要吞下去了。

别以为来丰州只有鱼市场可以逛，随着丰州市场的知名度越来越高，连带周边也热闹了起来。

这里跟台场很接近，可以两个地方一起玩了。

teamLab Borderless

距离丰州市场仅15分钟步行的路程，很近。

自去年开馆以来，受到来自日本全国和海外人士的喜爱，瞬间刷爆了ins。

整个馆面积超过一万平米，五大主题，全部完整看完至少要2小时以上，最有趣的是参观者可以身临其境，融入作品成为艺术的一部分，而且真的很好拍，分分钟拍出狂拽酷炫又文艺的照片。

LaLaport丰洲店

就位于丰州站旁，是丰州地标之一，LaLaport在日本知名度很高，丰州的这家已经开了十几年了，共三个楼层，集结近200家店铺，从家居到服饰到美食，涵盖各种品牌，是当地的人气购物中心。

而且这里面向东京湾，逛累了坐在露台席位，面朝大海喝喝咖啡，惬意～

月岛文字烧街

文字烧是东京当地的灵魂美食，其发祥地就在东京的下町月岛。

这里遍布约100多家文字烧店铺，边享用美食边感受东京的下町氛围，也不错哈～

筑地市场搬到丰州后，很多人以为那边就空了，其实不是的，搬迁的是场内市场，场外市场的餐厅、小吃、杂货店还依旧在。

不仅如此，还增加了不少体验型的店铺，比如日本花道体验、清酒品鉴、制作抹茶等等，甚至诞生了ins风的网红店。

如今的筑地市场原址人气又渐渐旺了起来，只是没有了水产交易，不过依然是一个好吃的地方。

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