鱼饼 [匠心制作，温州大师级鱼饼来袭！吃一口停不下来]

原标题：匠心制作，温州大师级鱼饼来袭！吃一口停不下来

自深食季大师鱼饼上架

短短时间俘获了大批喜爱鱼饼的粉丝

鱼饼销量剧增，好评如潮！

国家一级大厨隐匿桃花源亲自研发的鱼饼！

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匠人精神和大师鱼饼

其实温州鱼饼，最早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年（1921）就已相当出名！

当时，鱼饼主要原料是豆腐、山粉、鱼肉或者肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，这也是鱼饼在较早时候的一种做法。

再将时间线拉近，在邓老师小时候，由于当时条件不好，而温州又地处沿海，鱼饼也就成了家家户户都会制作的一道家常菜。

在当时，黄鱼不像今天只在宴席时才出现，因此有些鱼饼都直接用黄鱼来进行制作！做时先刮取黄鱼的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人配料，揉成粉团，手工敲打作成饼形...

邓老师告诉小二，现在的鱼饼都已经没有了他小时候的味道，父亲过去自制的鱼饼至今令他难以忘怀。

而他在1981年开始跟随老师傅学习厨艺时，最先接触的也正是打鱼饼。

如今机械化生产更多代替了传统手工，市面少见手工鱼饼，这一现象让邓国华更加坚持手工制作的工艺。

国家一级大厨，邓国华老师说传统手工鱼饼有机械化生产不可代替的味道。那些制作鱼饼的师傅有多年经验，凭直觉就能判定鱼饼成品的好坏，这样的手艺和这样的匠人做出来的鱼饼，才是大师级鱼饼。

品之正宗，食之美味

深食鱼饼以肉质鲜美白嫩的海鱼作为原料。精挑鱼身新鲜的部位，剔骨挑刺，搭配正宗的土猪肥膘肉和上等的淀粉、生姜粉。经整整十一道工序，鱼饼才能得以成形。

深食鱼饼保持了鱼的原汁原味，细腻爽滑、无鱼腥味。

成形的鱼饼经切割、调味、分称然后就要开始包装，鱼饼采取独立包装，食用也更加方便。仅需从冰箱中拿出待其自然解冻后，蒸12分钟便能享用！

在原有色泽的基础上，可以看到鱼饼外表面非常细腻，用手指轻轻一按还很有弹性。白嫩如玉的鱼饼，让人有忍不不住生咬一口的冲动。

为了锁住鱼肉的香味，邓国华老师特意购买了现代科技设备，科学冷藏和真空储存，所以买回去的鱼饼一蒸，就跟刚做出来的一样鲜美。

细腻滑嫩的鱼饼尝起来很鲜，没有腥味，咀嚼的时候十分有劲道。看似平平淡淡，竟然还有吃一口就停不下来的魅力！

蒸之则香，炸之有味

虽然鱼饼蒸熟即可食用，但煎着吃又有另番口感！

鱼饼解冻，切成薄片，等油温热了以后就可以下锅煎，鱼饼两边微翘就可以盛盘了。这样煎出来的鱼饼才会香！

煎过的鱼饼除了鱼香更甚，口感弹滑，而且一咬去满口甘美，齿感也很舒爽，完全是可茶可酒，餐桌必备了。

深食小二也是品尝过各种美食的人了，但是吃到煎过的鱼饼还是不禁竖起了大拇指，“纯手工的就是不一样！”

深食季金枪鱼饼购买指南

产品规格

6条装 108元

12条装 168元

物流

顺丰快递

（包邮）

购买方式

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编辑 & 文字 & 摄影 & 责编 | 木阳

主编 | PentaQ

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