【厦门哪里能吃到全蛇宴?2019年已过半,吃一顿好的补一补】2019年6月份升学宴
蛇,有的人光是想想都觉得可怕,更别说吃了。然而吃过蛇肉的人,都知道它是个好东西,解除疲劳,强健身体,而且胆固醇特别低,对防治血管硬化等有一定功效,更重要的是,蛇肉相当鲜美可口,食后难忘。
最近厦门明发商业广场开了一家特色食蛇餐厅,名为“久吉良宵”,门面古朴大方,没有过多的装饰,一楼有七八张方桌,二楼有两个包厢,虽说开业不久,生意却很是火爆。因此包厢如果没有提前预定,是没有的。
蛇火锅必尝,我们选择的是蛇骨+鸽子汤底。蛇骨被卷成圆圆的一圈,煮了也不会散开,以免碎骨散落汤中影响口感。加入鸽子,还有滋阴清热的石斛一起炖,汤汁更加营养美味。
榕蛇无毒,蛇体较细长,通常用来烫火锅。现杀的榕蛇被切成薄片,平摊在盘中端上桌来。
将榕蛇片放入滚汤中煮3分钟,肉片卷曲即可食用,柔嫩无骨,蛇皮还带点脆,蘸着店家自制的酱料,美!
如今的娃娃鱼也有人工养殖的,切薄片烫火锅,带着黄色油脂的鱼肉,吃起来软软的还有弹性,非常赞!
蛇火锅汤底越煮越鲜,舀上一碗,撒点芹菜珠,喝得畅快淋漓。
既说是全蛇宴,自然不会只有蛇火锅。蛇肉的丰富烹饪方式,会让人意想不到。
凉拌蛇皮,蛇皮已用滚水煮过,两面都处理得很干净,吃起来脆嫩爽口,而且还有瘦身排毒的功效,感觉一个冬天贴上的膘,终于有了减轻的可能。
眼镜蛇卤段,蛇肉厚实细嫩,味道香浓,轻轻一咬就脱骨,直接上手啃食,完全没有怪味。
泡椒蛇片,重口味朋友的好选择,蛇肉口感好,酸辣爽快,还有许多配菜。
椒盐蛇段,蛇肉中留有中间的脊骨,炸得金黄酥脆,色泽诱人,咸鲜适口。
咸蛋黄焗蛇,咸蛋黄真是百搭,与油炸蛇段一起,咸咸沙沙的,香喷喷,美滋滋。
清蒸娃娃鱼,油润细腻,除了烫火锅,清蒸也是保持鱼肉原汁原味的好方法。
美食所在:久吉良宵·蛇食厝,厦门莲坂明发商业广场东区84号(成功大道出口处,一代年华斜坡下20米)返回搜狐,查看更多
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