我当北漂最窝囊的4天:天天陪人吃饭,跟个儿子似的,挨骂还得买单 | 夜行食录008_
大家好,我是徐浪。
前段时间我很卑微,给人当了一周的儿子——因为我爸妈来北京看我了。
北漂这几年,他俩一直想让我回哈尔滨,找个稳定工作,或者当个公务员,一辈子安安稳稳的。
其实我在北京过得还行,但地基没打好,刚来那两三年,单靠自己赚的钱,交不起房租吃不起饭。
全靠我爸的亲密付,我才能维持住生活水平,这就给我爸妈造成一种错觉——我在北京一直过得水深火热。
所以当我能养活自己后,每次他俩来北京看我,我都得想尽办法,让他们觉着我在北京过得不错。
日子过得屌不屌,全看吃得好不好,这次为了安抚他俩,我决定带他们去吃几家北京最贵的饭店,并跟他俩吹牛逼说,我平时很少吃外卖,都是来这些地方吃饭,小日子贼滋润。
还有一个原因,是我确实想带他俩吃点好、没吃过的。
我家经济条件不错,但我爸妈和大多数父母一样,年轻时吃过苦,有节俭过日子的习惯,只有在给我花钱时,才特别舍得——带他俩吃点贵的,也算是我的心愿。
带父母吃贵的饭店,得有点战术,循序渐进,不能一上来就吃人均2000的,会被骂大手大脚。
那怎么整呢?先价位合理,整顿有点小贵,但他们能接受的,然后再逐渐贵起来。
最后,趁他们觉着太贵时,再逐渐便宜起来,安抚他们的情绪。
我参考大众点评上的人均价位,做了个表,有淮扬菜、粤菜、澳门菜、意大利菜、法国菜、日本菜、美国菜,从人均200多到人均2000多,把他们这一周安排的明明白白的。
如果你想和我一样,带着父母在北京奢一把,可以按照我这个来。
我爸妈下火车后的第一顿饭,我选的是安定门淮扬府,人均不到三百,属于他俩平时能接受的价位。
他家每天车位不够,很多人都停在旁边的海南驻京办
虽然我是个东北人,但东北菜在我心里,只能屈居第三,粤菜第二,最爱的是淮扬菜。
有些朋友可能注意到了,淮扬府这家饭店,总是出现在《夜行实录》里。
为啥我总贱嗖的,一分钱没收,总给他家打广告呢?
因为按我的个人口味,淮扬府算是北京淮扬菜的扛把子,他家的扬州炒饭和大煮干丝,即使放在扬州,也能算做得还行。
我个人觉得,这是全北京最好吃的炒饭
在北京这些年,他家是除了麦当劳外,我吃过最多的饭店。
对我来说,这家饭店最大的毛病,就是太没有眼力见儿了,免费给他家打了这么多次广告,没有一次联系我说意思意思,给点广告费啥的——连代金劵都没给过一张。
那天我开着车,带我爸妈过去,点了大煮干丝、红烧肉、响油鳝糊,太湖白虾仁,半份扬州炒饭。
手剥太湖白虾仁,就着醋吃更有风味
其中大煮干丝和扬州炒饭是我的最爱。
大煮干丝的鸡汤味浓不油腻,扬州炒饭炒得特别干,越嚼越香。
带东北父母吃淮扬菜,其实有点风险。
因为东北菜重油盐,所以东北人一般吃的比较咸,我是少有吃的比较清淡的东北人。
但我爸毕竟是我爸,和我血脉相通,很快就表现出了对大煮干丝的喜爱——以一个“过日子人”的方式:
我爸问我,儿子,这汤底加什么玩意了,这么鲜亮?
我说应该是鸡汤,具体咋做的不知道。
他拍拍我妈肩膀:得学着点,咱回家自己整去,感觉这汤涮干豆腐也能挺好吃。
然后俩人就研究上了,汤里的配料到底都加啥了,还拿手机查了半天,说等过年我回家给我做。
如果不出意外,再过几天,我回家过年时,就能吃上东北版大煮干丝,AKA鸡汤炖干豆腐了。
大煮干丝,我的最爱
中饭吃了淮扬府,价格适中,我觉得晚餐可以稍微贵点了,于是我跟我爸商量,说爸,你吃过意大利菜么,要不然咱晚上吃意大利菜?
我爸说吃过啊,不就意面披萨啥的么,那玩意有啥没吃过的,必胜客么!
我说不是爸,必胜客味道不正宗,到中国后都改了。
然后我爸就开始教育我,说儿子,咱不能这么看问题,啥叫正宗,啥叫不正宗?
每家炒个西红柿鸡蛋,味儿还不一样呢,你妈和你大姑用一样的材料,炒出来就俩味儿,你说哪个正宗?肯定是你吃惯了哪个,哪个就正宗。
你说现在网速越来越快,都快5G了,你咋不抱怨这不是经典的2G网,这不是传统正宗的拨号上网呢?
好吃是有必要的,正宗没必要。
我当时脑袋嗡嗡的,说我懂了爸,那什么,晚上咱去吃意大利菜吧,他家挺好吃的。
我爸说行,儿子,听你安排。
提前打电话预定了座位,晚上7点,我们一家三口来到了亮马桥附近的Tavola Italian Dining,Tavola是意大利语,我上网查过,意思是桌子,长桌。
翻译过来就是长桌意大利餐厅。
虽然是西餐,但这个起名方式,总觉着和重庆宽板凳老火锅有共通之处,所以按照这个逻辑,我一直管他家叫,意大利长桌子老饭店。
意大利长桌子老饭店,在我健身房的旁边,所以总去
加个老字没错,他家是北京比较老牌的意大利餐厅,在使馆区,外国人比较多,披萨做的不错,和我去弗洛伦萨旅游时吃的味道很像。
价格上下浮动很大,往便宜了吃人均二百多能下来,往贵了吃人均两千也可以。
我没让我爸妈看菜单,怕他俩看了价格后觉者贵,逼我少点,晚上再吃不饱。
自作主张的点了三份香煎扇贝、三份鹅肝三重奏、三份海鲜汤、波士顿龙虾意面、墨鱼意面、西冷牛排和黑松露披萨。
我一边点,我妈一边在旁边说我:“妈呀,这孩子,咋点这么多,能吃了么?”
我说没事儿妈,北京菜码小。
墨鱼意面,味道非常独特,建议吃硬一点的
稍微好点的西餐厅,都会赠送餐前面包,但意大利长桌子老饭店的餐包,很不一样,有点像是披萨胚子,刚烤出来,又热又软,有很香的面香味儿。
蘸点儿意大利黑醋后,非常有那味儿。
不仅我喜欢,连我爸都盛情夸赞:“这饼烙的不错,赶上你妈烙的葱花饼了!”
我本来想解释两句,这饼是砖炉烤的,但是有的事儿跟父母没必要说太清楚,何况在我爸心里,我妈可能是全中国做饭最好吃的人,能和我妈烙的葱花饼相提并论,已经是最高的夸赞了。
餐包和黑醋
看我们爱吃餐包,服务员又给加了一份,同时送上了香煎扇贝。
在扇贝的做法里,我觉着香煎扇贝力压蒜蓉粉丝扇贝,是我心中扇贝做法的头子。
不管蒸、煮还是烤,扇贝都会略有些硬,只有香煎,能把扇贝做得特别嫩,口感有点像刚出炉的面包,又稍微多了点弹性。
香煎扇贝,我永远爱扇贝
除此之外,鹅肝三重奏和墨鱼意面也好吃,尤其是上面有猕猴桃酱的那块鹅肝,口味非常复杂,在我爸妈不知道价格的情况下,获得了他俩的赞赏。
最左边的鹅肝非常好吃,和上面的酱很搭
唯一有争议的,是他家的招牌,黑松露披萨。
松露虽然贵,但这玩意的味道,不是所有人都能接受的。
意大利长桌子老饭店的披萨,松露用料很足,味道非常重,我和我妈吃着挺香,我爸却不太爱吃,觉着有股捂吧味儿。
我本来想跟我爸争论一下,这个披萨味道比较正宗,和我在意大利吃的味道非常接近,但想想还是算了,毕竟刚因为这事儿挨过说。
黑松露披萨,爱的人很爱,不爱吃的人觉得是狗屎
结账的时候,其实可以在座位结,我故意跑到前台买的单,没让他们知道价格,但服务员小妹儿送来的发票,让2000多的伙食费暴露在我爸眼前。
我爸瞪了我一眼:“出去再说!”
我又欣慰又心酸,看来我确实年纪大了,我爸都会在人多的地方给我面子了。
具体咋骂的就不多说了,吃完饭,在附近的几个大使馆转了一圈,消了消食儿,我开车送他们回了酒店。
第二天中午,我带他们去了一家吃天妇罗的餐厅,雪崴。
像我爸妈这代人,很多都不能吃生的,所以带他们吃日本菜,最好选熟食多的餐厅,寿喜锅、天妇罗什么的。
崴是个多音字,在这家饭店念wei
雪崴的主厨,张雪崴,是日本天妇罗之神早乙女哲哉的徒弟,跟在老头身边炸了十二年天妇罗,然后回北京开了店。
我发现起名真的很重要,在日本,有寿司之神、拉面之神、天妇罗之神,你一听就很牛逼,想要去吃。
但在中国,即使菜做的再好,你也很难获得锅包肉之神、鱼香肉丝之神这种称号。
最高的称赞,也就是臭豆腐大哥、烤冷面大爷、煎饼果子大娘这种,亲切当中透露着一丝好吃的爱称。
开车往工体走的路上,我爸问我中午吃啥,我说天妇罗。
我妈问啥是天妇罗,我用最通俗易懂的语言,为他俩解释了什么是天妇罗——日本炸串。
在我说完日本炸串后,我爸我妈明显放心了一点,毕竟炸串能有多贵呢?
他们做梦都想不到,世间竟然有人均一千多块钱的炸串。
雪崴在中国红街,想来吃最好提前预约,中午只能点套餐,有包间,但我们一家坐在了吧台——看着厨师现场做菜,对我爸妈来说,算是种新奇体验。
雪崴吧台,主厨张雪崴在准备菜品
吧台很干净,厨房很干净,食材看起来很新鲜,我爸我妈面带笑容,亲切的向我询问最近的生活状况。
一切都很好,直到服务员老妹儿没注意到我挤咕眼睛的暗号,问我是不是来三份899的套餐。
我注意到我爸消退的笑容,我妈看向我责备的眼神。
等服务员走了,我爸小声问我:“你不说是炸串么?”
我只能扯犊子,说对,炸串在日本是高端料理,和东北炸串用的食材不一样,人家炸的都是海鲜啥玩意的,贼新鲜。
我妈说哎妈,那不是祸祸东西么,海鲜就吃个鲜味儿,蒸了煮了多好,一炸那不白瞎了么!
正说着,开始上菜了——虽然是吃天妇罗的店,但前菜都是生的,柚子什么鱼没记住、金枪鱼刺身和毛蟹,我妈吃的都非常犹豫,问我不会有寄生虫吧?
金枪鱼刺身,贼鲜亮
我说不能,海鲜很少有寄生虫,你看人家日本人最长寿,放心吧你就。
新鲜的东西,就是一入嘴你就知道新鲜。
我爸吃第一口金枪鱼时,怕有腥味儿,蘸了很多酱油,结果发现不仅一点不腥,还有点甜,第二口就完全不蘸了。
金枪鱼非常嫩,但我更喜欢毛蟹——扒好的一碟,摆得整整齐齐,蟹黄放在一旁,我用蟹肉蘸着蟹黄,三口就吃没了,非常爽。
毛蟹,你看看旁边的蟹黄,想不想吃?
接下来是甲鱼汤——我曾在松花江里钓上过一只挺大的甲鱼,一开始还以为刮钩了,干拽拽不上来,扯了十多分钟,才发现是只甲鱼。
为了防着它咬着手,还去江边的朝鲜饭店借了双金属筷子,拿筷子摘的钩。
本来想拿它回家炖鸡,后来一想,千年王八万年龟,大家都不容易,就把它扔回了江里。
我一边寻思着,不知道这只做汤的王八多少年了,一边喝了一口——有点像关东煮的汤,但更鲜一些。
喝完甲鱼汤,开始上日本炸串了,星鳗、带鱼、白子、芦笋和墨鱼都非常好吃。
而且让我妈担心的事没发生——所有的食材,在炸过之后,都保留了原本的鲜味儿,和清蒸没什么区别。
星鳗,一咬外壳就在嘴里裂开,露出里面雪白的嫩肉
更让我爸妈舒适的是,主厨雪崴的一口东北口音,让他俩虽然吃着天妇罗,但确实有种在东北炸串店的错觉,就像一个帅哥摘了帽子,是个光头,一下就接地气了。
最好吃的是炸紫苏海胆,一口闷后,非常烫嘴非常香,吃完饭结账时,都感觉嘴里还一股海胆味儿。
紫苏海胆,一口闷特别爽
说到这儿,用微信结账时,我发现了个秘密,主厨微信收款名不是张雪崴,而是张雪威。
看来他在日本学习时,也体会到了起名的重要性,如果这家店不叫雪崴而是雪威,听起来一下就变成东北炸串了。
吃完饭,我带他俩去太古里的三联书店看了会儿书,又转了转,就到了晚饭时间。
这几天吃饭的安排,一直是一顿中餐一顿外国菜,中午吃了日本菜,所以晚上我带他俩去国贸吃了澳门火锅。
官也街,全北京我最爱的火锅店。
他家招牌是15个小时慢熬出来的鸡脚猪骨锅底,汤非常浓,我经常喝到不想涮东西,因为只要一下肉,嘌呤就高了,汤就不能喝了。
鸡脚和猪软骨都已经煮烂了,但最好吃的是浸满汤汁的胡萝卜
这次点菜时,我妈掌握了主动权,没让我点800多一斤多象拔蚌,而是点了三斤大海螺,说都差不多。
他家服务挺好,虾涮熟后,服务员会拿去剥了壳,再给端上来。
大海螺,口感很脆,涮后不次于象拔蚌
这是一家非常适合带父母来的饭店,为啥这么说呢?
因为窗外道对面,就是央视大楼铁裤衩,下面是三环,周围全是高楼大厦,基本上是全北京最繁华的地方。
上一辈人,比如说我爸,多少都有点爱国主义情节,看见这繁华地段儿,就能让他借题感慨一下,中国的进步和发展。
我当然不爱听这些,但这是我爸的快乐时光,我愿意让他多说一点,甚至一直说下去。
服务员扒好的虾,绝没有说我爸扒瞎的意思
吃完这顿饭,我妈心疼我花了太多钱,抢着买了单。
可能因为这几天吃的太贵了,她一结账,发现没到两千块钱,竟然还感觉有点便宜。
我妈看没到两千,觉着松了口气
第三天中午,我选的是我第二爱的粤菜,太古里的三清潭烧鹅。
跟前几天吃的东西比起来,这顿饭非常便宜,人均也就二百多块钱,但我爸却比前几天都愤怒。
鲍汁凤爪上来后,他观察了一下,发现只有六根,问我多少钱一份。
我说88,他当时就有点火了:“啊?88块钱,就六个鸡爪子,在咱家楼下烧烤店吃烤鸡爪子,这些钱咱仨能吃饱,都不用点别的!”
鲍汁凤爪,88,在哈尔滨能烤将近30个鸡爪子
我说爸,你消消气儿,你看这个菜名,鲍汁凤爪,鲍汁在前,凤爪在后,意思是这鲍汁才是主菜。
这汤熬出来可费劲了,得用金华火腿、猪肉、猪皮、老鸡、鸡爪、鲍鱼啥的一堆东西,才能熬出这个浓汁。
听我这么一说,我爸脾气就顺了,就着鲍汁吃了一碗大米饭,说这汤是挺香的。
他家烧鹅在北京算不错的
这种分析方法不是我独创的,是我跟一个砂锅店老板学的,高中的时候,我家楼下有家砂锅,我经常吃。
有一天,我点了一个菠菜鸡丸砂锅,跟老板说,麻烦多加点鸡丸。
老板想了想,说那你得加钱,因为要是多加了鸡丸,就不算是菠菜鸡丸砂锅了。
我说那算啥啊,他说这还用问么,鸡丸菠菜啊!
然后我就学会了,重要的东西在前面,次要的东西在后面。
除了鲍汁凤爪,我还点了扣鲍鱼,牛腩煲和烧鹅。
古法扣鲍鱼,全是胶原蛋白
鲍鱼里有几块杏鲍菇,切成和鲍鱼一样的形状——明明都很好吃,一个却总要伪装成另一个。
在这几样菜里,牛腩煲的汤是最适合拌大米饭的,比鲍汁还香。
牛腩煲,我没想到汤汁最好吃的是它
吃完饭,我想带他俩去楼上的加拿大鹅买两件羽绒服,我爸说啥不要:“买那玩意干啥,死贵的,我这羽绒服挺暖和的,你看你穿的破破烂烂的,还是给自己买两件吧。”
我脑袋里闪过了做旧、油蜡等一系列词汇,想和我爸解释,但最终没说出口,说爸你说得对,我是应该买件暖和的,回哈尔滨过年还得穿呢。
我妈又补了一句,别忘把棉裤穿上,我说嗯呢。
人到了我这岁数,已经学会在小事上别和父母争辩,尽量顺着他们说。
但该坚持的事,还是要坚持,晚上我爸要在街边吃兰州拉面时,我硬生生拽着他俩去了亮马桥的法国餐厅,乐莫瑞。
我平时吃法餐不多,只被周庸拽着吃过几次,但乐莫瑞的服务给我留下很深的印象——他家有可能是北京服务最好的饭店。
乐莫瑞,藏在一个写字楼底层,很隐蔽
吃完一道菜,就换一次餐具,杯里的水永远是满的,服务员站在一个恰到好处的位置,不打扰顾客说话,但随时能看清桌子上的状况。
每次上菜时,都会花一分钟讲解这道菜,并推荐吃法。
我爸我妈对于这么细致的服务,明显有些不适应,服务员姑娘说话时,我一直在观察我爸,感觉他颈椎多少有点僵硬。
等她介绍完菜走到一边时,我说爸,这服务能值二百块钱不?
我爸瞪我一眼:“等过年你回家,我也好好给你服务服务,到时候我给你二百块钱。”
我说我错了爸,还是我服务你吧,不要钱。
乐莫瑞的晚餐有两种,799和1699,在我爸我妈强烈的阻挠下,我们点了3份799,然后又单加了三份扇贝。
罗勒酱四岁加拿大扇贝,北京最好吃的扇贝之一
他家的扇贝应该也是香煎的,搭配着罗勒酱,比意大利长桌子老饭店的更好吃。
除此之外,鹅肝和鱿鱼,也比北京大多数西餐厅好吃一截。
这个鱿鱼非常弹牙,我在北京很少吃到这么新鲜的
吃完饭我们在旁边等燕莎转了转——这曾经是北京最好的商场,我爸还在这儿买过表,但现在新商场越来越多,再加上网购的冲击,里面已经没啥人了,听里面的服务员聊天,说再过一段,燕莎就要彻底关门了,不知道真的还是假的。
我们还感慨了一下,刚吃完一家新开的法国菜时,一个辉煌过的场所即将落幕。
这个鹅肝蘸面包特别带劲
本来我爸我妈想在北京呆一周,但一看我这架势,有点不敢呆了,怕把我吃穷了。
第四天上午,赶紧背着我买了高铁票,说要走。
我说别的啊,还有十多家没吃完呢,把票退了吧。
他俩说啥不同意,让我忙我的,他俩随便吃一口就走了。
我赶紧只好拽着他俩,大中午的又去三里屯的沃夫冈,吃了块儿牛排。
他俩说不饿,我就只点了块儿肉眼,又点了三份珍宝蟹饼。
里面全是蟹肉,配上沙拉酱可以去腥
点完菜后,服务员问牛排几成熟,我说五成。
我爸当时就急了:“我不吃那血呼啦的玩意!”
我说爸你别激动,这牛排本来就是晾熟的,跟牛肉干似的,这就是再煎一遍。
这不算完全撒谎,干式熟成呢,就是把牛肉晾在一个无菌空间里,一两周,牛肉自然发酵了,跟牛肉干差不多。
但熟成的牛排外面肉不能吃,都发霉了,得割下来扔掉,里面的肉会变得汁水更多,味道也会更复杂。
这些我都没和我爸说,但他自己吃出来了。
说这老美整的牛排,吃着味儿是有点不一样,估计是喂得饲料好,那也不值一千块钱一块儿啊,这不漫天要价么?
干式熟成的肉眼牛排,吃完贼撑
我妈说哎呀,你就吃得了,吃完这一顿就走了,儿子请你吃饭还那么多话。
吃完饭后,我妈又要抢着买单,没抢过我——跟同学朋友啥的抢着买单,我都经历过。
跟我妈抢着买单,还是连着三天,这是第一次。
但也只有这一次,我是真心实意的,想花我自己的钱买单,而不是为了面子。
吃过饭,我把他俩送到北京南站,我爸我妈非要一直看我转头走了,才肯进去检票。
我没刻意去想,他俩别我上次见面时老了多少,也没回忆我小时候他们是怎么对我好的,光是想着他俩在背后看着我,就想矫情的掉两滴眼泪。
出了南站,我妈发微信给我,让我平时在家多做点饭,别总在外面吃,到家后跟她说一声。
我回说放心吧妈,我都多大岁数了。
我明显能感觉到,他俩想和我多待几天,但实在不愿让我再多花钱了。
幸好很快,我也要从这儿回家过年了
很多人到了一定岁数,都有想和父母一起完成的事。
有的人选择旅行,有的选择更多陪伴,我选择和他们一起吃饭。
我初中的时候,爸妈带着我去大连旅游,在当地报了个一日游——是个黑团,整天都是逛购物点,景点一个不进,就让在外面拍张照。
车开到一个前不着村后不着店的地方,导游忽然说要加收服务费,全车的人认怂都交了,只有我爸脾气急,跟他吵了起来。
最后我们在不知道是哪儿的地方下了车,走了很久,发现了一家面店,我爸给我点了碗大肉面,多加了一份肉,让我多吃点,长高长壮,长大后要勇于面对不公平,而不忍气吞声。
那碗面的难吃程度,和我爸站起来直面黑导游的事,我总能想起来。
在过去的十几年里,我几次把这事当笑话讲,说我爸那人,太犟了,明明交点钱就完事儿了,非让老婆孩子跟着遭罪。
这几年我才想明白,所有人都低着头时,一个人直面不公平,需要多大的勇气。
但我爸我妈老了,开始每天头疼,开始找不到路,不可能像年轻时一样,直面这个飞速变化的世界。
我不是必须要付账,但感觉吧,都这岁数了,我得走在他们前面,让他们知道,即使脱离了他们的照顾,我也能活得很好。
这比陪伴更能令他们感到安慰。
所以,我愿意付出我的金钱和体脂率,挨着骂和念叨,陪他们吃些贵的,我平时舍不得吃的馆子。
去他妈椭圆机、跑步机,去他妈的深蹲、游泳,去他妈的节食,去他妈的各种健身器材。
陪我爸我妈吃饭最重要。
本来我准备了十几家馆子,准备按一周吃的,没想到吃不到四天俩人就跑了。
剩下的我也不挨个说了,如果你想知道,我还打算带他俩吃啥,可以直接打开大众点评,上面有个黑珍珠餐厅指南。
我们吃过的,和没来得及吃的每一家,都在上面。
你要想带父母吃点好的,可以从黑珍珠榜单里挑几家,它上榜餐厅分为三个钻级:三钻餐厅、二钻餐厅、一钻餐厅。
按照中国人口味整的,比米其林靠谱八百来倍。
我爸我妈吃了都说好。
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