[汕头，一座美食的超级城市！看完口水都流出来了！] 纽约一座超级城市
发布时间：2019-07-21 08:18:22 点击：次 
著名美食家蔡澜先生曾经说过：“食在广州，味在潮汕”。这一站味道调查团来到了汕头，这座城市真可谓是一座美食的超级城市。
据统计数据显示：如果一个人每天吃十二顿饭，而且是不重样地吃，那么要花上两个半月的时间，才能把潮汕所有的美食吃个遍。
接下来就让味道调查团带您看一看，潮汕究竟有多好吃。
汕头人钟情了两百年的海鲜为什么却是如此不起眼？
来到汕头，吃海鲜是必须的，我们要品尝的小海鲜是海瓜子。
虽然它们的名字叫海瓜子，但是我们吃的时候并不是一个一个地磕，而是要把肉和壳分离，然后一勺一勺地像吃米饭一样吃肉。
不过要想不费吹灰之力地将海瓜子的壳弄下来，还需要一点技巧——“阴阳火”取肉法。
顾名思义就是把火力集中在一侧，而另一侧的火力则较弱，这样就使得锅里一侧的水沸腾，而另一侧的水面就相对静默。这样海瓜子的壳就被轻而易举地脱下来了。
脱了壳的海瓜子，成了可以一勺接着一勺，吃个不停的薄壳米，如同一盘直接上桌的瓜子仁。这样大口大口地吃，好不痛快！
一个靠海吃海的地方为什么把黄牛肉吃出大讲究？
牛肉火锅从上世纪八十年代开始在汕头慢慢走红，到了2016年便如同旋风一般席卷全国。几乎每一个吃过潮汕牛肉火锅的外地人，都会由衷地发出一句赞叹：再没有比汕头人更会吃牛肉的了！
想要成为吃牛肉火锅的行家吗？那么赶紧记住这口诀吧：一吊血水，二吊酸性，三吊纤维，用筷子将牛肉展开，十秒之内必须入口。
不过这细分到每个部位还有不一样的口感。这个部位的肉叫匙柄，它的中间有一条明显的树杈筋，十分容易辨认。这块肉连着牛的肩胛骨，肉质十分细腻，汁多弹软。
五花趾，出自牛的后腿，出肉率极低，一头牛身上也就能切出七百克左右，十分稀罕。整片肉中筋与肌肉亲密交错，口感脆弹无比。
被誉为“嫩中之嫩”的匙仁，藏在肩胛里脊肉的内层，脂肪星星点点地散落在肌肉纤维中，一毫米的薄片打开方式，就能让您的舌头体会，什么是油脂的柔润与肉质的嫩滑。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
【不负韶华 笃定前行——医院第五届职工新春联欢晚会圆满落幕】
原标题：不负韶华笃定前行——医院第五届职工新春联欢晚会圆满落幕▲晚会现场莺歌燕舞春添喜，豕去鼠来景焕新。1月18日晚，医院住院综合楼...
-
![[春节将至，身为媳妇的你压力指数已破表？]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/4dcff407c1fa46ff95bd4565ee30f6e3.jpeg)
-
原标题：春节将至，身为媳妇的你压力指数已破表？我身边许多结了婚的女性，每年越接近农历过年，心情抑郁的情形就越加严重。这是未婚时无法...
-
-
原标题：这些美食璧有洞口、玖大碗、灶房功功夫菜，留住特色美味留住美味在重庆有些美食，总是在记忆深处，璧有洞天民间菜，王记玖大碗来凤...
-
-
原标题：今年，你体检了吗？医疗健康关爱健康定期检查近来，很多身边的朋友向我咨询，想要体检但又不知道检查哪些项目，有的问是不是随便去...
-
![[为什么孩子听到音乐就会忍不住跳舞？原来是这么回事，赶快启蒙吧]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/fa11fd762f5c4d07bae563af515fd8db.jpeg)
[为什么孩子听到音乐就会忍不住跳舞？原来是这么回事，赶快启蒙吧]
原标题：为什么孩子听到音乐就会忍不住跳舞？原来是这么回事，赶快启蒙吧西西是个两岁半的小女孩，前两天妈妈带着她去看奶奶，饭后就跟着奶...
-
![[北京大学第六医院领导春节前看望慰问医院老领导]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/156c01f4f6684f3391e7e98af6349be7.jpeg)
-
原标题：北京大学第六医院领导春节前看望慰问医院老领导2020年1月19日下午，北京大学第六医院院长陆林院士、党委书记王向群代表医院党政班...
-
![[孩子从小爱做这3件事，将来成绩一定差不了，天生的学霸苗子]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/6b76255a56c341b89771377ee927d895.jpeg)
[孩子从小爱做这3件事，将来成绩一定差不了，天生的学霸苗子]
原标题：孩子从小爱做这3件事，将来成绩一定差不了，天生的学霸苗子很多时候我们会听到一些人说你家孩子学习真好，不仅自己独立完成作业，...
-
-
原标题：禄劝人过个年要花多少钱？算完吓傻了 距离春节还有6天小时候盼星星盼月亮就盼着过年不仅有长达一个月的寒假还能天天在...
-
外国人“无法理解”的中国美食, 别说老外, 图5我也不敢吃_
原标题：外国人“无法理解”的中国美食,别说老外,图5我也不敢吃国家与国家之间，思想文化，饮食习惯都不一样，所以中国人平时吃的食物，和...
-
_重磅！石碣星巴克只要¥29.9/杯，多种系列饮品任意兑换！
原标题：重磅！石碣星巴克只要¥29 9 杯，多种系列饮品任意兑换！不管是寒冬腊月还是炎热酷暑无论是上班族还是学生党星巴克都深受广大群...
