食话食说 | 超加工食物很“伤心”！薯片、披萨、杜松子酒……都是_

原标题：食话食说 | 超加工食物很“伤心”！薯片、披萨、杜松子酒……都是

文 / 吴施楠 编 / 袁月

【搜狐健康】忙碌的生活让人们钟情于各种方便的即食食品，不过，越来越多的证据显示，这些方便的超加工食品吃得越多，心脏的健康水平越差。再次拿起方便面、速食汤、汉堡火腿时，怕是要好好为你的心脏考虑考虑了。

超加工食品很“伤”心

据Webmed近日报道，美国疾病控制与预防中心的流行病学家Zefeng Zhang及其团队经过对13500名美国成年人的饮食数据、运动和生活方式进行回顾分析后发现，如果一个人饮食中的卡路里有70%来自于超加工食品，那么他的心血管系统健康指标要比只有40%卡路里来自超加工食品的人糟糕一倍以上。

实际上，这并不是第一篇研究超加工食品与心脏健康之间关系的文章。河北医科大学第四医院营养科主治医师谢琪告诉搜狐健康，巴黎大学开展的研究在五年内跟踪调查了105159人，每年对他们的膳食进行两次评估。结果显示，吃更多超加工食品的人，心脏更不健康。超加工食品吃得最多的人每年患心血管疾病的几率是277/10万，而超加工食品吃得最少的人每年患心血管疾病的几率是242/10万。

超加工食品不仅危害心脏健康，还与多种疾病有关，甚至增加死亡风险。今年5月，世界顶级医学期刊《英国医学杂志》（BMJ）上的两项独立研究表明，食用超加工食品与过早死亡及心血管疾病存在明显关联，虽然还没有建立起直接的因果关系，但这两项研究的研究人员指出，超加工食品消费与肥胖、高血压、高胆固醇甚至罹患某些癌症的高风险有关。

西班牙那瓦拉公立大学开展的一项研究在十年内跟踪调查了19899人，每隔一年对他们的膳食进行评估，研究发现，吃超加工食品最少的人和吃超加工食品最多的人死亡的比例是10：16。

超加工食品都有这些特点

谢琪表示，超加工食品、食物往往是即食食品或冷冻微波食品，即打开就能吃或微波一下就能吃；制造工序复杂到自己没法做；成分常常超过五种；配料表上有你从没听说过的化学物质。

比如食品冷冻柜中加热就能吃的方便食品、包装好的烘焙食品、谷物棒、速食汤、代餐奶昔、冰淇淋、含糖谷类食品馅饼、香肠汉堡等加工肉类、蛋黄酱、薯片、披萨、饼干、巧克力和糖果、人工甜味饮料和威士忌、杜松子酒和朗姆酒和含糖起泡饮料等。

生活中，很多时候我们不经意的就会吃下很多超加工食品。

识别超加工食品有一招

仔细看超加工食品的营养成分标签，会发现它们都有一个共同的特点：基本都属于高脂肪、高糖或者高盐食品。

谢琪指出，从营养学角度来说，这些食物本身就不是健康的食物，不建议大家多吃。

辨别超加工食品的一个简单的方法就是，包装上有长长的一列食品成分，含有防腐剂、甜味剂或色素等。如果一种产品含有五种以上的配料，那么这种产品很可能就属于超加工食品。

每每谈到超加工食品与健康的关系时，谢琪除了给出营养知识和建议外，还会让大家关注自己的生活。“经常吃超加工食品的人，往往压力更大，更多抽烟喝酒，没有时间锻炼，也没有精力去为自己烹调营养美味的三餐。”谢琪说。

所以，当你发现自己最近老在吃高盐、高糖、高脂食品时，除了平衡你的食谱，是不是也该平衡你的生活了呢？

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