洗猪大肠时，别只加醋了！加点它，大肠更香，还能自动去除腥臭味

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到了冬季，很多人都会卤点猪大肠，煮点猪肚补补身子，而如何正确的将猪大肠、猪肚这类内脏完全洗净，是很多人都会遇到的麻烦问题，最近我在菜场买猪肠时，就有人特意的问我猪大肠的处理方法，我将最常使用的方法告诉他们，就在昨天，我再次遇到了他们，他们给我说，按照我的方法去洗猪肠，真的特别管用，不仅洗出来的猪大肠没有一点腥臭味，而且还特别香，5分钟就可以完全洗好一节猪大肠，今天，我也会将自己用了几十年的洗猪大肠方法教给大家，洗猪大肠时， 别只加醋了！加点它，大肠更香，还能自动去除腥臭味。

洗猪大肠

食材：猪大肠500克、食醋30ml、面粉30克。

做法：

1.先将猪大肠用清洗清洗2次，然后将猪大肠中的水分完全去除掉即可。

2.将食醋、面粉放入到猪大肠中，搅拌均匀后，然后将大肠内部的肠子翻到外面来，接着用手捏猪大肠3分钟，再将内部的肠子还原即可。

3.经过上面的搓洗，猪大肠就完全洗净了，如果大家是新手，我建议大家再重复上面的步骤，再将猪大肠洗一次，这样就可以彻彻底底的将猪大肠洗净。

4.洗好的猪大肠，放入到锅中，加适量的热水，开大火煮开，然后改为中火煮10分钟，这样焯水好的猪大肠，不管是用于爆炒还是卤，都可以直接使用了。

洗猪大肠

洗大肠的诀窍：

1.很多人洗大肠时，都只会加醋，但是我洗猪大肠时，还会加适量的面粉，因为面粉颗粒非常小，洗的时候，能吸收大肠中的异味，这样就可以彻彻底底的将猪大肠的腥臭去除，使大肠吃着更香。

2.1斤左右的猪大肠，加了食醋和面粉后，反复搓洗，大概5分钟，就可以将猪大肠彻底的洗净，很多新手担心洗不净，大家只需重复再洗一次，保证洗的白白净净的，没有一点异味。

3.洗好的猪大肠，我们需要进行焯水，焯水的时候，我们需要加热水，冷水焯水的猪大肠，收缩的比较厉害，而且最后做出来的成品，比较柴，所以，我们焯水时需要用热水。

猪大肠

洗猪大肠时， 别只加醋了！再加点面粉洗，大肠会更香，还能自动去除腥臭味，无论是什么内脏，都可以用上述的方法去清洗，清洗猪肚和猪大肠时，我们一定要有耐心，只要不心急，5分钟左右，清洗好1斤猪大肠是没有任何问题的。最后，大家不管是煮猪肚还是猪大肠，不可以切了后再焯水，只能焯水后再切，否则大厨会收缩的很严重的。返回搜狐，查看更多

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