家常菜：凉拌豆腐，孜然羊肉串，凉拌魔芋丝，泡椒鸡杂

原标题：家常菜：凉拌豆腐，孜然羊肉串，凉拌魔芋丝，泡椒鸡杂

凉拌豆腐

【食材】：嫩豆腐1块、皮蛋1个、白糖1小勺、香油半勺、盐少许、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2个、香菜1根、食用油适量

【做法】：

1、准备好食材，豆腐用水冲洗后沥干水分，切大块摆放在盘子中；

2、皮蛋去壳后小块，切好后摆放在豆腐上面；

3、锅里倒入少许食油，烧热后放入蒜末小火翻炒，炒香后淋在豆腐上；

4、再淋上调味汁，用糖、香醋、盐、生抽、香油等混合调配的；

孜然羊肉串

食材

羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油适量、水淀粉适量。

做法

1、羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量

2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料

3、用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上。

4、腌制好的肉丁，用竹签串成串

5、把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水。

6、把调好的料汁刷在肉串表面

7、电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛

8、我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。

凉拌魔芋丝

主料

魔芋150克、黄瓜100克、酱油5克、香油3克、白醋3克

方法

1、魔芋切丝。

2、魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用。

3、洗净小黄瓜切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用。

4、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。

泡椒鸡杂

制作

1.将鸡杂治净，鸡肝切成片、鸡肠切成小段、鸡胗剞花刀并切成小块，一起放入盛器内，加料酒、精盐码味；酸萝卜切成半月片；酸豇豆切成长段；泡椒切成小段；红椒切成粗丝。

2.炒锅置旺火上，放入适量的油烧至七成热，下入码好味的鸡杂迅速爆炒后，倒出沥油。

3.锅入少许油烧热，下入干辣椒节炒至棕色，然后加泡椒段、姜片、蒜片、红椒丝、酸萝卜片、酸豇豆段炒至出香，下入爆炒好的鸡杂，加酱油、陈醋、白糖、味精翻炒均匀，再放入芹菜段炒匀，淋入红油起锅装盘即成。返回搜狐，查看更多

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