广东潮汕美食_潮汕美食PK广东10种美食？“这道题我不会选！”

原标题：潮汕美食PK广东10种美食？“这道题我不会选！”

来源：广州吃喝玩乐蒲

谈起潮汕

相信广东吃货脑海里首先浮现的

只能是各种潮汕美食

潮汕

这里可以说是美食荟萃的天堂了

连蔡澜都忍不住评论

“潮汕，这里就是一座美食孤岛”

在广东

相信每个吃货心理都住着一个

“小潮汕”

然鹅

细心的小编发现了

广东美食简直就是一家人啊！

或许

你足不出户

潮汕美食的华丽丽撞脸之旅开始了…

小编话你知！

01

双拼粽子

VS

碱水粽，咸肉粽

刚刚过去的端午节，又迎来了一年一度的“南北方的甜咸粽子之战”。甜粽子党和咸粽子党又一次在网上展开了一番激烈的竞争后，孰轻孰重，还是没办法判断！

粽子一定是要甜的？或者是咸的？这时候，潮汕人出来解围了：甜咸双拼的潮汕粽子了解一下？甜咸大战的终结者！

潮汕双拼粽子一半是甜糯米加黑豆沙，另一半是咸糯米，还加了咸蛋黄，香菇，五花肉，板栗，腊肠，莲子，白果等。从甜软的豆沙到香嫩的五花肉，咸蛋黄...

吃腻了咸味再吃点豆沙解腻，一个粽子能吃出两种风味，不要太满足了！甜咸结合的粽子晶莹润滑、甘甜香咸~可以说是惊艳和征服潮汕人味蕾了~

图/网络，微博@叫红浩亮的疯兔子

双拼粽子地址：老妈宫粽球

而潮汕双拼粽子的“撞脸版”就是广东的碱水粽和咸肉粽了。

咸肉粽就是广东咸粽的代表了，咸肉粽内包有蛋黄、咸肉、红豆（绿豆）、虾仁过、瑤柱(干貝)、腊肠等，配料不要太丰富！边吃边吃出惊喜。

图/微博@芋圆多加点

而加了鸡蛋的蛋煎粽可以说是咸肉粽的升级版了，咸香可口的咸粽中吃出了一种焦香的鲜蛋味，不要太幸福了！

图/微博@今天开心了吗

蛋煎粽地址：芬芳甜品

而什么都吃的广东人，粽子有除了是符合南方设定咸粽，当然还有甜粽了。什么都不加的碱水粽就是广东甜粽的代表，碱水粽一定要蘸白糖吃！吃起来甜糯甜糯的，味道更佳。

02

粿条

VS

河粉

广东人都知道，河粉和粿条的较真一直存在并且让人纠结!你能想象吗,当你在广州的潮汕菜馆时点了一碗牛肉粿条时,端上来却是一碗牛肉河粉时,这误会真的是太大了!

而河粉和粿条的差别主要表现在原料，外观和口感上面。

潮汕粿条主要是由米浆制成的；看起来比较厚，呈现不透明状；有“饱嘴感”。

而潮汕粿条的“孪生兄弟”广府河粉的制作除了加入了米浆，还加入了大量的番薯粉；所以看起来比较薄身，呈不透明状；起来吃比较“韧”，不容易断。

03

潮汕肠粉

VS

广式拉肠

清晨，很多广东人的一天都是从一碟靓肠开始的！ 肠粉源于广东，而广东肠粉的两个主要门派：广式肠粉和潮汕肠粉，它们的区别无外乎就是内陷和酱汁的区别。

潮汕肠粉，潮汕人对饮食就是自信，皮薄爽口的肠粉皮里还要往里面塞很多东西！

图/微博@福娃杂记

务必做到吃一碟能顶上吃一顿！而潮汕肠粉最精髓的就是最后淋上的那勺菜脯粒酱汁，更鲜香满口了~

如果把潮汕肠粉形容成“活泼少女”，那广式肠粉肯定就是“内敛少女”了。

广式拉肠粉皮白如雪花，吃起来细腻爽滑，再淋上秘制的豉油酱汁，回味无穷！

04

草粿

VS

龟苓膏

夏天闷热的时候，一碗草粿或者是一碗龟苓膏下肚，对广东小孩来说，简直就像是吃了雪糕一样，透心凉，心飞扬啊~

说起草粿，相信这是很多潮汕人在外怀念的味道。记得小时候，总会有卖草粿的单车从家门前经过，喇叭里响着“草粿~”，而这时候，想要吃草粿人就会从家里拿出一个碗去装草粿，两块钱就能买满满的一大碗。

草粿加上细白沙糖，吃起来有一股回甘的甜味，深得潮汕人的喜爱。草粿，这可以说是很多潮汕人小时候的解嘴馋美食了！

图/byDoully潮州

而潮汕草粿的“撞脸版”当之无愧就是广府龟苓膏了，不仅颜色相近，而且口味也相似。

但是龟苓膏不是解嘴馋的美食，在广府的地位更像是凉茶甘中带甜，增加风味~

05

落汤钱

VS

糖不甩

潮汕的落汤钱其实就是将纯滑的糯米粉团捏成一小块一小块的，均匀地裹上拌好花生碎、芝麻碎和白糖。

潮汕人过年必吃的小吃落汤钱软糯有嚼劲，表面的芝麻，花生碎增加口感，甜中带香~

图/微博@云崽-Xian @茶笙食堂

而潮汕落汤钱的“撞脸版”糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一。糖不甩不像落汤钱粘牙，口感柔滑中带着软糯的筋道，柔滑清甜。

糖不甩地址：芬芳甜品

06

腐乳饼

VS

鸡仔饼

腐乳、南乳都是深得广东人青睐的调味秘密，而在饼中分别加上这两种刺激味蕾的调料，成就的腐乳饼和鸡仔饼更是一番风味~

腐乳饼用料奇特，做工讲究。

吃起来柔润清香，甜里带着特殊的香味，有股独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻

而比腐乳饼小点、硬一点的“撞脸版”是鸡仔饼没错了。鸡仔饼调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐等，甜中带咸、甘香酥脆，因其异味香脆而受到顾客青睐。

图/微博@广州日报大洋网

07

宵米

VS

烧卖

如果说早茶界有烧卖，那么潮汕宴少不了宵米，在潮汕的各家酒楼餐厅里的早点菜谱里都有“宵米”。

宵米是潮州一种特色的小食，也叫“小米，肖米”等，与潮州的其它普通粿制品不同，宵米给人的感觉是用来“吃巧”上席时淋上熟猪油，跟上香醋2碟。加了笋丁的宵米吃起来清鲜香醇，味美爽口。

而宵米的“撞脸”版当之无愧是是早茶界的“四大天王”之一的烧卖干蒸了，早茶一般是虾皇烧卖，颗颗饱满，有一只完整的虾仁，里面是塞满的瘦肉馅，吃起来皮薄肉爽，别具风味！

08

尖米丸

VS

夏天胃口不好时，广东妈妈最爱煮汤汤水水的东西来吸引小孩子好好吃饭了。而有一类叫做“老鼠屎”的美食脱颖而出

尖米丸是潮汕的著名的传统小吃，用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。尖米丸再加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料。

最后，在滚烫的猪骨汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型。

相信很多潮汕小孩小时候感冒生病了也是吃尖米丸，潮汕妈妈手中的一碗秋瓜肉沫尖米丸

而尖米丸的“撞脸版”老鼠粄，可以说是一家人了。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被客家人称为“老鼠尾”，是客家的特色小吃之一。老鼠粄加上简单的菜脯、葱花等佐料，就足够美味了~

图/微博@白瓢西瓜瓜 @维尼小熊

09

濑粉

VS

粿汁

黏黏糊糊的美食总是让人有所防备，什么都吃的广东人也喜欢吃黏糊的美食，其代表作就是潮汕的粿汁和广府的濑粉。

粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊。

叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

粿汁地址：同益老牌粿汁

而潮汕粿汁的“撞脸版”濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，很多老饕一大早都爱好这一口，一碗下肚，开启了元气满满的一天！

10

烧鹅

VS

卤鹅

“无鹅不成宴”广州喜欢烧制潮汕一带，则突出传统卤制特色。

潮汕人在做鹅方面可以说是深谙其道，过去，潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅，卤鹅做法讲究，光是卤汁的配料就有好几十种，鹅必须是称霸鹅界的狮头鹅。

卤好的鹅肉切好后，淋上卤汁，加上芫荽上席。卤鹅带有浓郁的卤香味，配上蒜泥醋，新鲜解腻

图/微博@艾普萝吃很多

卤鹅地址：日日香鹅肉

烧鹅成菜腹含卤汁，滋味醇厚。

将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

图/大众点评@六米粽

烧鹅地址：陶陶居

>>>写在最后<<<

未完待续

...

不禁感慨

一家人呀

那你会为谁打call呀~

部分图片来源于全网资讯Doully潮州微博，@叫红浩亮的疯兔子@芋圆多加点@福娃杂记@云崽-Xian @茶笙食堂@广州日报大洋网 @白瓢西瓜瓜 @维尼小熊@艾普萝吃很多，大众点评@六米粽

老板说了

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