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【【独家·24小时】下一个餐桌上的人造食品会是啥】餐桌

发布时间：2019-11-12 02:32:17 点击：次

人造食品的出现难免让人喜忧参半。一方面，从科幻到现实，这意味着食物新资源的到来。另一方面，人们对它们的营养价值和安全性表示担忧。那么我们就先来了解一下什么是人造牛奶和人造肉吧。

人造牛奶是利用3D打印技术，将奶牛的DNA序列打印出来，并添加到酵母菌的DNA序列中去，再通过酵母菌的繁殖、提纯和分离，获得酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白，然后再将这些蛋白质和氨基酸添加到玉米糖和其他成分中进行发酵，最终获取与牛奶相近的液态食品。最终获得的这些牛奶与普通的牛奶在口感上没有太大的差别，但它们的保质期比普通的牛奶明显要长许多。

人造肉的情况又是怎样的呢？广义上的人造肉可以分为两种：一种又称大豆蛋白肉，主要是由大豆蛋白制成，富含大量的蛋白质和少量的脂肪；另一种是由动物干细胞制成的，这也是今天我们介绍的重点。

2012年，荷兰马斯特里赫特大学的科学家马克•波斯特博士在全球首次成功培育出了人造肉。首先，他通过提取活体动物身上的一小块肉，然后将这块肌肉组织进行过滤，把它分离成肌肉细胞和脂肪细胞，再把需要的肌肉细胞放置在培养皿中，加入血清进行培养。血清会给肌肉细胞提供必要的营养物质，如氨基酸、维生素、碳水化合物等，并给细胞营造出仍存在于活体组织身上的感觉。细胞利用培养液中的各种营养成分进行自我复制与增殖。当细胞增多后就会形成带状，就像自然的肌肉细胞在活体组织中形成纤维一样，最终的组织就如同处理过的无骨肉一样。

也有专家提出，人造食品在未来将更具优势，也更易于被接受，其原因是什么？面对人造食品的未来，我们到底可以看到什么呢？

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