监利男女老少都爱吃的这个食物，看着流口水~:

原标题：监利男女老少都爱吃的这个食物，看着流口水~

“推个磨，扯个磨，推的粉子细不过，做的团子香不过，一餐吃哒十五个。”——监利民谣

饮食习惯就像一种本能。人要回家，要证实那种熟悉的味道。

团子，很难在湖北以外的地方寻觅到它的身影。可是在荆州市的监利县，它却成为每个家庭的“必食之物”。是的，必须吃，虽无强制，但每个监利人心里都知道，到了某个节日，一定要吃上一口团子，哪怕不爱吃。

因为团子，就是监利人的元宵节。

吃了团子再走

每年春节过后游子都要继续远行，这时家里的老人会叮嘱他们，吃了团子再走。

团子，看其字，便可一眼洞穿其内涵。不深奥，很朴实，就是团圆和圆满的意思。

有人在家坚守，有人在外拼搏，春节将所有家人都唤了回来，开始一场珍贵的短暂相聚。

现在，归家过年相聚的时光或长或短，离别的时刻不一而足，相差很大。但在以前，不管何时回来，离去的日子却大抵在正月十五过后那几天。正月十五吃团子，不仅代表着春节的圆满结束，也寓示着人们对幸福圆满生活的珍视与期盼。

即使到了现在，很多去往北上广深的年轻人要在公司上班前离去，家里人也会说：“等吃了团子再走吧。”只不过不会等到正月十五，而是早早就做好了团子，在离去前完成这个理所当然的仪式。

外焦里嫩，满口生津

团子的做法比较简单，类似汤圆，都是包馅儿的。不过二者大小不同，团子要比元宵大得多。外层的食材也不一样，汤圆是糯米做的，而团子则是粘米。

做团子一般要先将粘米磨碎成米粉，再入锅蒸至半熟，出锅后用开水调匀至可捏成团而不塌陷，做成监利人所说的“欠子”。监利有一句俗语如是说：“做团子冒得巧，只要欠子揉得好。”

欠子做好了，接下来的工作就游刃有余了。

馅儿一般是肉末、香干再配上藕片或胡萝卜等等，将它们混合拌匀，包入准备好的粘米粉，揉成团，最后上锅蒸熟即可食用。

不过蒸好的团子当天都不会吃完，剩下的，嗯，那才吃得带劲儿！

现在烘烤的办法是放在炭火隔网上

可用刀切片油煎，或者整个的用油炸，最有味道的，是放在烧旺的柴火旁烘烤，这也是最香的吃法。表皮烤至焦脆，内里绵软，吃起来满口生津。至于油炸，从前是街市上早点摊的做法，对于普通家庭而言，油贵不可言，用来炸团子，显得过于奢侈。不过到了现在，油炸已很常见，而将冷团子直接蒸热了吃，虽简单“原始”，却成为最为推崇的健康食用之法。

油炸团子，监利人的常食早点之一

告别与珍藏

今天，吃团子对监利人来说依然是必须完成的仪式，只是那种依恋不像以往那么深。或许是世界越来好了，或许是家乡人的世界越来越大了，反正，饮食在生活中的意义明显下降了。这似乎是身处时代洪流中所有人的必然。但监利人对团子的“忠贞”依然还在，这也算是一种幸运吧。返回搜狐，查看更多

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