暑假游重庆的正确打开方式，这些必吃美食一定要吃过了才算没白来 吃软饭的正确打开方式

原标题：暑假游重庆的正确打开方式，这些必吃美食一定要吃过了才算没白来

重庆，一座连轻轨都不走寻常路的城市，一座永远充满热烈和激情的城市，一座让万千吃货牵肠挂肚的城市。

曾有人说，重庆游如果缺了吃，对于好吃的人来说就是缺少了旅行中最精髓的部分。所以这个暑假，来重庆一定要做的事情就是大！吃！特！吃！

童子鸡、火锅、小面、江湖菜......一份重庆必吃清单，一份来自重庆山城的热情，每一家都值得一试。

1、张三童子鸡

磁器口是一个多情的地方，有古旧的建筑，有被岁月冲刷的青石板，有缓缓流过的嘉陵江水，还有时常被惦记的张三童子鸡。磁器口，“吃”器口，作为磁器口三大美食之一，开了20多年的张三童子鸡不仅养刁了附近居民的嘴巴，还圈粉了一波接一波的食客。

鸡在重庆有很多吃法，但是童子鸡是最嫩的一种。鸡是林下散养的青脚麻鸡，从小吃五谷杂粮长大，生长周期只有48天，这个阶段的小鸡公正是营养最丰富，口感最佳的阶段。

现杀现做，最大程度的保留了鸡的新鲜度和原滋原味的口感。以秘制底料爆炒，再用高汤炖煮，底料与鸡的味道相互吸收，最终成就了一锅浓郁鲜香醇厚的童子鸡。童子鸡上菜很快，十来分钟就可以吃到了。本身鸡就够嫩，加上烹饪时间短，所以会有脆且细嫩的口感，稍微带点麻意，但吃起来很香很够味。

最独特的是里面加了番茄，红汤里面加番茄还别有一番滋味。一锅童子鸡，除了鸡肉，配菜也比较丰富，芋头、青菜头、笋片、豆皮等等，煮得耙耙软软的，味道非常好。

自制的熏鱼也是特色，很有特色，秘制蹄花、秘制肥肠也是备受追捧，其味也是叫人念念不忘的。

地址：磁南街2号-34号(邮政储蓄下行50米)

人均：70元

2、耙二哥腰片王老火锅

双碑无人不知无人不晓的耙二哥，一开就是20多年，可以说是陪伴了一代人的成长的同时也见证了重庆火锅的变化。

他们家的火锅是典型的老火锅味型，味道厚重不腻，麻辣透彻直达心底，一顿火锅下来就是一脸汗，够味够巴适。

凭借一道大刀腰片把毛肚鸭肠都拉下神坛，过硬的处理方式也赢得了好的口碑。嫩到极致的腰片配上辣得跳的腰片伴侣简直不摆了，腥臊味一点没有，唯一的缺点就是限量供应，因为好东西要雨露均沾。像牦牛肉、自制午餐肉、抄手……都是耙二哥的特色菜，总之就是菜单随便点，保证不踩雷。

地址：嘉勤路鼎盛山水小区门口旁(双碑夜市)

人均：77元

3、石灰市李串串

石灰市李串串属于重庆老牌子串串店，在重庆城头是遍地开花，一到饭点，店里店外几乎是坐满了人。

主打牛肉串串，各种搭配也是选择困难症都犯了，选用上等的黄牛肉，裹泡椒，裹香菜，裹折耳根...最爽的就是每一种都尝一下就知道最喜欢吃哪种了。

新鲜的牛肉串串吸收了锅底的麻辣醇香，入口瞬间着迷，鲜嫩爽滑的口感，柔软细腻的感觉直达内心，就着签签蘸着油碟，一口一个好合适。除了串串还有盘盘菜，把火锅的馋也可以解了。

美食发现地：新华路388号创汇·首座L1层(近新华路，好吃街上行100米)

人均：73元

4、杨记隆府

杨记隆府，号称明国第一家江湖菜，大众点评人气川菜榜第一名。明国时期的装修风格，本身代入感就十分强烈，加上一席正宗的重庆味，更显愈久弥新。

杨记招牌鱼，由重庆江湖菜“鼻祖”来凤鱼改良，鱼肉入口细腻嫩滑，又兼具麻辣鲜香，是一道让人久久回味的传奇菜。

除了环境本身营造的一种民国氛围，就连菜品也是延续了一贯的民国风，大公馆辣子鸡、庆龄白凤糕、民国霸王兔等等，味道都相当霸道。

地址：临江支路32号附7号（沧白路与临江支路交汇处王府井百货背后红绿灯旁）

人均：98元

5、蒋六十八梯眼镜面

这家面馆绝对是渝中区的老资格面馆，开了几十年的传统老店，至今不管是味道还是食材都始终如初。

他们家的牛肉面真的是一绝，牛肉选用整块牛健子卤制，大坨大坨的莽实又入味，吃起来耙耙的，很有嚼头。

面汤的味道是特别的，额外加入了辣牛油，醇厚且回味很足，加上几大坨牛肉、爽口的面条和包包白，一碗牛肉面下肚，真的是舒服到心头去了。

地址：解放西路171号(储奇门中药材市场对面)

人均：30元

6、好又来酸辣粉

早些年还没有网红、排队王等词出现的时候，八一路好又来酸辣粉门口就已经是绕着弯的排队了，基本是好吃街必排队项目。

招牌杂酱酸辣粉，两者之间的配合恰到好处，杂酱包裹在酸辣粉表面真的很香，酸辣粉爽口弹牙，吃完粉喝口汤，酸酸辣辣的非常开胃。

除了酸辣粉，他们家的凉皮、凉面味道都蛮好的，像凉糕、冰粉、刨冰一类的小吃也是值得尝试的。

地址：八一路好吃街内（近苏宁电器）

人均：9元

7、严记蹄花

居住在磁器口的居民都晓得这家蹄花，很多人还专程去打过卡，以前开在磁器口，现在搬迁到百年世家了，从磁器口走过去还是稍微有一段路，还是比较好找的。

严记蹄花最大的特色就是软、糯、耙。一锅蹄花，汤色红亮，看着就很有食欲。秘制的汤料是现炒的，那香味只怕是隔着一条街都能闻到。

蹄花皮酥骨烂，入口一抿即化，就像吃了一口胶原蛋白的嘴里，就连味道也刚好，非常入味。锅中还有好几种配菜，有豆芽、海带、冻豆腐......尤其冻豆腐特别好吃，汤汁都煮进去了呢。

地址：劳动路百年世家底商（北海道养生水疗旁）

人均：65元

8、黄家码头老火锅

黄家码头老火锅是一家既可以吃到正宗火锅又可以领略重庆码头文化风采，还能买到特产的火锅店，同时也是一家开了二十多年的老店。

他们家的火锅味道很纯正，味道不属于特别辣特别刺激的那种，但是味道会越煮越香，越煮越有滋味。

特色菜品比较多，都是十分新鲜的。火锅标配的毛肚鸭肠必不可少，七上八下十五秒，入口爽脆；大刀腰片独具风味，口感嫩滑厚实，毫无腥膻；武隆苕粉一口爽滑，嗦起来好不开心......

地址：解放碑五四路28号赛格尔大厦第二层（美美百货西侧对面）

人均：94元

9、大同巷无名豆花

无名豆花，典型的苍蝇馆子，没得门面，就是路边临时搭的棚棚，没得名字，无名都是食客喊出来的，位置不算好找，但是味道绝对巴适。

豆花饭是招牌，每桌必点，豆花非常新鲜，夹起来不容易散，不蘸佐料能吃到淡淡的碱味，原汁原味的很特别，蘸上碟子，辣味很独特，整个味道堪称绝妙，再来一碗米饭，这就是重庆日常生活的标配。

除了豆花，还有烧白、鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典川菜，味道都蛮好的，而且价格也比较接地气。

地址：解放碑大同路大同巷11号（江二娃串串香对面巷口）

人均：21元