【几道荤素搭配的家常菜，做法简单，鲜香入味，配米饭真好吃】 荤素搭配的家常菜8个

原标题：几道荤素搭配的家常菜，做法简单，鲜香入味，配米饭真好吃

肉末烧豆腐

主要材料：肉末。老豆腐，葱，郫县豆瓣酱，蚝油，盐，鸡精

步骤：

第一步：将老豆腐切成块。姜切末，葱切葱花

第二步：锅中倒入油，下入葱姜炒香，下入郫县豆瓣酱，蚝油，肉末煸炒一会。

第三步：肉末炒至熟透后，加入适量水，下入豆腐，小火煮至浓稠，加老抽调色，盐，鸡精调味即可。

第四步：摆盘装饰即可。

蒜台炒肉末

食材：蒜苔、瘦肉、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、红薯粉、大蒜末、榨菜末、小米椒

详细步骤：1.先将瘦肉切成末，加入盐、生抽、料酒、蚝油、食用油下去抓均腌制入味。

2.再混合少许的红薯粉下去抓一抓，肉质更嫩。热锅倒油，油烧到冒烟，将腌制好的肉末抓入油锅里翻炒。肉末翻炒到有点变色，即可盛出。（肉末不能炒太久，否则不嫩了）

3.锅清洗干净，热锅倒油，油烧热后，将大蒜末、榨菜末、小米椒倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。倒入切好的蒜苔下去翻炒1分钟左右。

.4.倒入炒好的肉末下去一起翻炒。倒入适量的蚝油、生抽下去翻炒上色直至入味。最后，加入少许的盐调味，即可起锅。这道美味的蒜苔炒肉末就做好了.

酸辣鸡胗

食材：鸡胗、大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒、生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋

详细步骤：1.先把鸡胗切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入锅里焯一下，捞出、清洗干净、沥干。

2.备一个碗倒入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋下去用筷子搅匀.

3.热锅倒油，油烧热了，把大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒一起倒入油锅里煸炒，炒出香辣味.

4.倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.尝一下咸淡，即可起锅。（鸡胗不要炒太久，炒久鸡胗就不脆了）

番茄烧牛腩

主要材料：番茄，牛腩，姜，葱，盐，鸡精，白糖

步骤：

第一步：将姜切片，葱切段，番茄切成块，牛腩切小块。

第二步：锅中倒入水，放入姜片，牛腩煮开，随后撇去浮沫，倒出牛腩沥水。

第三步：锅中倒入适量的油，下入葱姜炒香，接着倒入牛腩煸炒一会，加水。

第四步：中火烧开，转小火煮至汤汁浓稠，加番茄，煮至十分钟，最后加盐，鸡精，味精，白糖调味即可出锅。

第五步：摆盘装饰即可。

五彩肉丝

主要材料：里脊肉，青红椒，香菇，胡萝卜，冬笋

辅助材料：盐，鸡精，蛋清，水淀粉，香油，料酒

步骤：

第一步：将里脊肉切成丝，备用，青红椒，冬笋，胡萝卜，香菇都切成丝。

第二步：肉丝放入碗中，加入少许水，再加盐，鸡精，蛋清搅拌均匀，接着放入生粉搅拌均匀，表面再铺上一层油。

第三步：另外取一个碗，在其中放入盐，鸡精，味精，料酒，水淀粉搅匀备用。

第四步：锅中倒入油，油温升至四成热的时候，关火，倒入腌制好的肉丝，表面发白时，用筷子轻轻搅动开，随后捞出备用。

第五步：锅中留少许底油，倒入青红椒丝，香菇丝，冬笋丝，胡萝卜丝，煸炒一会，倒入肉丝，炒至熟透，倒入步骤三的调料即可，出锅前淋适量香油即可。

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