早餐选豆浆还是选牛奶?听听营养专家怎么说
牛奶和豆浆现已成为许多人的早餐选择,但是有很多人对于二者该如何选很是纠结,哪个更有营养?哪个更适合自己?
牛奶钙含量丰富 豆浆热量低
郑州市中医院营养科营养师朱绍英说,我们可以先看看豆浆和牛奶的营养成分对比(数据来自2018中国食物成分表)。
从表格来看,牛奶和豆浆都是人体 补充蛋白质的优质食物,富含人体所需的蛋白质和氨基酸,但是也各具特点。
牛奶含钙特别丰富,是豆浆的十多倍,还含有维生素D、氨基酸、乳糖等促进吸收的因子,是人体摄取钙的主要来源。喝牛奶比喝豆浆更补钙。
但需要注意的是,牛奶中的碳水化合物以乳糖为主,很多人会出现乳糖不耐受的情况。
尤其是对于老年人来说,喝牛奶后会出现 腹泻、便秘、不消化、肚子胀的症状。
豆浆中所含的 大豆低聚糖和纤维素,有助于肠道的健康,不会给消化系统带来负担。
另外,牛奶中含少量的饱和脂肪和胆固醇,豆浆比牛奶的热量低,且脂肪多为不饱和脂肪,几乎不含胆固醇。
所以,肥胖、患有心血管疾病的人适合喝豆浆。
乳糖不耐受可选豆浆或无糖酸奶
朱绍英说,可以根据自身情况选择牛奶和豆浆,对于一般人群而言, 应交替饮用,让两者优势互补,做到多样化的健康饮食。
另外,喝牛奶和豆浆还需要注意以下三点:
☞ 不加糖饮用加糖的牛奶和豆浆会增加糖分摄入,不利于健康。
☞ 导致腹胀牛奶和豆浆都容易“产气”,对于刚做完腹部手术者或胃溃疡患者,会加重胀气,不利于康复,因此不建议饮用牛奶和豆浆。
☞ 煮熟后再饮用没煮熟的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,可能导致头晕、肚子痛、恶心、呕吐等。
另外,乳糖不耐受或对牛奶中蛋白质过敏的人群,可选择 无糖豆浆或无糖酸奶。
因为酸奶由牛奶发酵而成,保留了牛奶中的营养成分,在发酵过程中还生成了B族维生素和益生菌,更易消化、吸收。
患有乳腺疾病的患者,也可以饮用豆浆或食用豆制品。
朱绍英说,大豆中的大豆异黄酮对女性体内雌激素水平具有双向调节的作用。
当人体雌激素水平不足时,它能弥补雌激素的不足。
当雌激素水平较高时,它能通过和雌激素受体的结合,在一定程度上降低体内雌激素水平。
撰文丨刘婧超
编辑丨刘广辉返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
46岁男子突发脑出血,医生提醒:高血压病人春节要注意这4件事|
原标题:46岁男子突发脑出血,医生提醒:高血压病人春节要注意这4件事过年寓意着“祥和”与“团圆”,春节本是一个相聚的日子,到了年三十...