每次回娘家都没什么菜_新春佳节，每年回娘家必吃的几道家乡菜，天天吃都不腻

原标题：新春佳节，每年回娘家必吃的几道家乡菜，天天吃都不腻

马上就是2020年新春佳节了， 推荐几道湖北特色菜，带着浓浓的家乡味道，过年回娘家必吃，天天吃都不腻， 收藏好吧。

【黄骨鱼炖萝卜】

原料： 黄骨鱼 白萝卜 郫县豆瓣酱

制作：烧热锅放入猪油和普通油混合油，将黄骨鱼放入锅中煎至两面金黄，烹入少许白酒去腥， 加入生抽和开水，加入1勺郫县豆瓣酱和3片姜；再放入白萝卜块，加盖煮上15分钟，开盖后加入少许盐等调味料，再大火收汁即可。

【糖醋藕丸】

原料： 藕 西兰花 枸杞

制作：藕用搽子搽成泥，剂出汁，加入盐、胡椒末，姜末和淀粉等调料拌匀，再拿出少许搓成丸子，放入烧热六成油锅中炸至熟后捞出；再升高油温大火复炸至金黄。3糖：2醋：1水，拌均匀； 烧锅水加入少许油和盐，加入西兰花进锅焯烫变色后捞出围着盘中； 锅中少许油， 将藕丸进去翻炒几下后加入糖醋汁进去煸炒，让糖醋汁均匀裹在藕丸上，放入西兰花中后撒些枸杞即可。

【猪肚阴米粥】

原料：猪肚 阴米

制作：将处理干净的猪肚冷水下锅，加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮上5分钟，煮好的猪肚拿出来后去除猪肚的白膜和油脂； 热水冲洗干净切成小块； 烧锅开水，下入猪肚和姜，水开后撇去浮沫， 加盖煮上20分钟；下入阴米煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【腊鸭焖藕】

原料： 腊鸭腿 生藕

制作：腊板鸭用热水先浸泡半小时去除部分咸味，然后用水冲洗干净; 将鸭腿块和姜片放入电炖锅中，加入莲藕和适量的开水，盖好盖，按下电炖锅煲鸡汤的功能；时间到汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许盐和白胡椒粉调味即可。

【排骨蒸芋头】

原料：排骨 芋头 腐乳汁 辣椒酱 米粉

制作：将泡过水的排骨加入适量的盐、姜末和料酒抓匀腌制，放入蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀； 芋头块后加入盐、辣椒酱、米粉和腐乳汁一起腌制； 将洗净的荷叶垫入蒸屉上，将芋头放在下面，再将排骨铺放在上面，撒些橄榄油，再将荷叶盖住顶部；烧锅水，将它放上去蒸上40分钟即可。

【山药炖鱼丸】

原料： 淡水鱼丸 铁棍山药 黑木耳 香菇

制作： 烧热锅放入适量的油， 下入葱姜末爆香；倒入山药、香菇和黑木耳翻炒，翻炒一会儿后放入鱼丸， 倒入泡过香菇的水，再加入适量的鲍鱼汁，加盖焖煮10分钟，加入盐调味，再加入红辣椒片翻炒均即可。

【风味藕夹】

原料： 莲藕 肉馅 青红椒 鸡蛋

制作： 肉馅加入盐、料酒、淀粉、姜末和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲；莲藕两切两片且中间的一刀不要切断； 在内面涂抹成淀粉后夹入的肉馅；将淀粉和面粉按1:1比例，加入水调匀后加入1小勺油拌均匀备用；烧热油锅六、七成热放入裹了面糊的藕夹下去炸，中小火将藕夹炸熟；开大火复炸，将藕夹表面炸至金黄色；锅中放入少许高汤加热， 加入盐等调味料后加入青红椒碎，加入少许水淀粉勾芡，待汤汁收为浓稠时倒入藕夹上即可。

【腊肠炒菜薹】

原料： 菜薹 腊肠

制作：锅中放少许油和少许水， 将腊肠放入锅中先焖煮，再煎至微微出油脂后， 且香肠微微缩小； 加入蒜片继续煸炒；出香味后放入菜薹翻炒，翻炒变色后加入适量的盐再翻炒1分钟即可。

【湖乡豆腐炖鱼】

原料: 草鱼 豆腐

制作：在鱼背上打上十字花刀，再轻抹适量的盐；热锅凉油， 将鱼背的一面放入锅中，小火慢煎至金黄后再翻面；将鱼骨面煎一下后，下入姜葱姜一起煎；加入水，加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上10分钟左右； 下入红剁椒放在鱼背上一起再煮上5分钟，加入盐和胡椒等调味，再将青椒放入鱼背上焖上1分钟即可。返回搜狐，查看更多

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