【一罐熟油辣椒··德阳晚报数字报刊平台】辣椒罐

原标题：一罐熟油辣椒··德阳晚报数字报刊平台

刘蓬莱

女儿、女婿回来，人刚坐定，母女俩还未说上话，女儿就指着桌子那个罐子对我说，“给我弄一瓶熟油辣椒。”

我看看女婿，“我记得好像你爸给你们弄了好大一瓶的嘛，就吃完了？”

女婿说，“我也是说，吃完了让我爸再弄一点就行了，就一瓶辣椒油还要回德阳来弄，是有点麻烦。”

“就你们话多。”女儿一副领导的样子，看那架势，是要训人了。现在的父女关系好像有点颠倒，她回来总是要训老爸一两句才收得了场。

还未等大家说话，女儿站了起来，“还坐着干啥，走啊，去买辣椒面。”

一家人开车到了米市坝，停了车，直奔“谢婆婆辣椒面”店子而去。

说起我家的熟油辣椒，与这家谢婆婆辣椒面真还有点历史哦。

记得我小的时候，家里的熟油辣椒基本上是外婆操刀，那罐辣椒油伴随着我们成长，尤其是吃面、做凉拌菜的时候，淋上一勺，开胃得很。待我女儿开始吃辣椒的时候，被那辣椒油辣得哇哇直哭，我妈心疼孙女，埋怨曾外婆的辣椒油太辣，外婆很不高兴，“你，你和你的儿子、女子都吃我的辣椒油长大的，今天说我的太辣了，熟油辣椒不辣还叫熟油辣椒啊？”

我也觉得老妈确实有点不讲理，正要开口说话，却见女儿将勺子向那盘红油三丝伸去。

“哦哟，我的乖乖，你不怕辣啊。”老妈连忙去抢勺子。

外婆笑了，“这就对了嘛，不吃我的辣椒油，还是我的乖孙孙吗？”

第二天，我妈专门到米市坝找到谢婆婆，讨教怎样做不太辣的熟油辣椒，谢婆婆说简单嘛，首先不要选那种特别辣的朝天辣，用二荆条的辣椒就行了，再用两种辣椒面混合起来就行了。哪两种呢？一种是加工得比较粗的，一种是比较细的，二者的比例为二比一，能够用本地菜籽油来制作就更香。

你别说，谢婆婆的纯手工加工出来的辣椒面，口感就是不一样，一家人吃谢婆婆的辣椒面一吃就是几十年，伴随着女儿长大。现在成了家，居然还忘不了谢婆婆家的辣椒面。

谢婆婆已经去世多年，她老人家的儿子、媳妇，传承着那份原始的手工加工方法，依然是原来的味道。只是，现在的辣椒面品种比以前多了，买辣椒面还送芝麻，同时提供香叶、草果等香料。

一家人买好辣椒面，又到庆云街街口吃了碗梓潼片粉，回家就该我操作熟油辣椒了。一罐熟油辣椒，从外婆传到老妈手上，又传到我的手上，不变的味道，变了的是制作人。说不变也不完全正确，外婆的辣椒油刚烈，开口就猛，不冒一点汗是不得行的，老妈的辣椒油稍显温柔，余味无穷，我制作的辣椒油嘛，当然又有改进了，加了一些香料，尤其是加了核桃仁在里面，使一罐辣椒油色泽更加红亮，入口绵长。现在的商店、网店，什么东西都有卖的，就连食品基本上都是流水作业、机械化加工，但是能有家的味道吗？谢婆婆手工辣椒面能传承下去吗？这一罐辣椒油能不能传到女儿手上呢？

女儿和女婿，一个是中石油，一个在中石化，号称天下两桶油。不要忘了，家里还有一罐辣椒油，三桶油在一起，才是家的味道。返回搜狐，查看更多

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