【海滩上有种高级海鲜，味道比虾蟹鲜美，但很稀少，要上百元一斤】

原标题：海滩上有种高级海鲜，味道比虾蟹鲜美，但很稀少，要上百元一斤

海鲜只能生活在海洋里吗？当然不一定，除了在海里捉到的那些，有时候我们在海滩上也能发现一些美味。比如这种高级海鲜，就是在海滩上被发现的，虽然见过吃过的人不多，市场上也难觅其踪影，可它的确是一种珍贵的海鲜！它到底是啥呢？

这就是海蝉，俗称海知了。很多人应该都没有见过，甚至也没听过它的名字，因为它极少在市场上出现，仅生活在我国少数的一些海域。

海知了的外形与陆地上的幼蝉很相似，所以被称为生活在海里的知了。学名叫做解放眉足蟹，又叫海蝉蟹、海节令，长居于山东沿海地区，在我国台湾地区也有分布，喜好偏冷水，存活的范围较窄，很少活动且活动很慢，主要穴居在海滩和小沙丘里。

海蝉是介于虾和蟹之间的一种甲壳生物。螃蟹的腹部蜕化程度比较高，虾又有非常发达的腹部，善于游泳，而海蝉的腹部是半蜕化状态。所以它既不是虾，也不是蟹，属于虾和蟹的一种过渡的状态。

每当退潮之后，海边的渔民就会前往海滩上寻找这种美味，想挖到海知了必须在清晨太阳没出来的时候，太阳一出便寻找不到它们的身影了。有经验的会根据海知了的气孔判断位置，不少附近的居民也会带着铁锨和水桶来挖，甚至有人专程驱车赶来挖，只为品尝海蝉的美味。

海蝉为啥这么受欢迎呢？别看海蝉的个头小小，除了外壳之外（壳很薄），里面都是黄，只要品尝过后， 就会瞬间爱上这种美味。沿海的人将海蝉洗净泥沙后，下油锅炸至焦脆，放一点椒盐，入口香脆无比，鲜美异常，味道比螃蟹、龙虾更鲜美！

除了油炸之外，将海知了用热油爆炒，或者用白酒与虾油把海知了腌渍入味后直接生食，味道同样鲜美。海蝉体内富含钙磷钾等矿物质，营养物质丰富。再加上数量稀少，所以海蝉价格一直居高不下，近年来价格更有接近龙虾之势，一斤最低要上百元了！能够吃得起的都是有钱人。

值得关注的是，海知了是最近几年刚恢复的物种，七几年的时候在青岛地域性灭绝。它们的存在，具有重要的生态意义，尤其对于沙滩有很好的维护作用。

海知了栖息于底质为细沙质的潮间带低潮区，吃的是随海水飘过来的细小肉屑和小型浮游动物，从而起到净化沙滩、清洁海水的作用；另外，海知了喜欢在沙滩里钻来钻去，起到了疏通沙滩、防止板结的作用。

海蝉从出生长到成年，大约需要5年的时间，端上餐桌的海蝉最少也是3年以上了。目前，海蝉都是野生的，还无法人工养殖，因此海蝉资源一旦被破坏，很难修复！

如今海知了已经非常稀少，如果以后你在海边看见有人在挖它，请及时制止，如果大家都去挖，不仅会破坏海洋生态的多样性，海蝉将再次面临绝迹的风险。

记得转告身边的朋友，呼吁大家一起来保护它！让海蝉这种稀缺的生物得以和海域共享美好未来。

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