【虾，千万不要直接加水煮，学会这一招，虾肉鲜嫩，吃半辈子才知道】加水

原标题：虾，千万不要直接加水煮，学会这一招，虾肉鲜嫩，吃半辈子才知道

虾，千万不要直接加水煮，学会这一招，虾肉鲜嫩，吃半辈子才知道

虾是比较常见的一种海鲜，吃起来肉质鲜嫩，而且味道清甜！在沿海地区。可能大家吃虾会吃的比较多，但是在内陆地区，可能小伙伴们吃到虾的机会就不是很多了。不过，现在交通非常的方便，不管在什么时候，大家都能够吃到活蹦乱跳的虾。

现在已经不像以前了，大家随时随地都能够吃到新鲜的虾，所以在不同的地区，虾的做法也是不一样的！在网上，小编看了很多关于虾的做法，真的特别特别多，光是油焖虾和香辣虾就已经是两种不同的了，这两种虾的做法做出来的虾，真的非常非常的好吃，而且虾是一种非常有韧性的食材，不管怎么做味道都非常不错。即便是用蒸汽的烹饪方式，来将活虾蒸熟，也非常好吃。其实，用清蒸的方式能考验食材到底鲜不鲜美，只要用蒸一蒸的方法，咱们就能知道东西鲜不鲜。

很多人在家里做蒸汽鲜虾的时候，基本上都是加水直接煮的。虽然蒸汽鲜虾的味道特别鲜美，但是加水直接煮的话，煮出来的虾肉并没有q弹的感觉。今天，小编就给大家带来一个新的方法，保证做出来的蒸汽鲜虾鲜嫩q弹，吃起来比酒店里的还要好吃。蒸汽鲜虾有很多的讲究，很多人都不知道是用冷水还是用热水，而且蒸熟的虾还要做进一步的操作，很多人都不知道。那么今天，咱们就一起来看看蒸汽鲜虾怎么做才好吃。

【食材】

活虾一斤，2勺白糖，2勺白醋，适量的黄姜，半勺酱油

【做法】

1、咱们要把刚刚买回来的活虾清洗一下，然后挤出头部的脏东西，再把虾线拽出来。如果大家拽不出来的话，可以用牙签挑一下。清理干净之后，再用清洗水冲洗一遍，放到盘子里面备用

2、在锅里加水烧开，然后把鲜虾放上去蒸熟。放进去之后盖上锅盖，大火蒸两分钟。打开锅盖，咱们可以看到虾已经变弯曲了，而且颜色也变红了，这个时候虾就已经蒸熟了

3、把蒸熟的虾捞出来放到冰水当中浸泡10秒钟，这样子不仅能够保证虾的鲜味，更能让虾肉吃起来更加紧致

4、下面咱们就可以做蘸料了，做蘸料的时候，需要把黄姜洗干净切成小粒，然后加两勺白糖，两勺白醋，半勺酱油，一勺清水拌匀

5、咱们要开文火把蘸料熬制一分钟，等到白糖完全融化之后，就可以倒出来了

6、把虾装到盘子里，吃的时候，可以直接蘸着蘸料吃，或者把蘸料直接倒在虾上面

【烹饪技巧】

1、大家在买虾的时候，一定要买活虾。做蒸虾，用活虾做，味道非常非常的鲜

2、蒸虾的时候，一定要把握好时间，只要两分钟就可以了。如果太久，虾肉就非常老，吃起来就不好吃了；如果蒸的时间太少的话，可能就不熟

3、吃海鲜的时候，大家一定要放一点生姜，因为海鲜是凉性的，咱们放点生姜，不仅可以祛寒，而且可以让口感变得更好

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