套路酒 白酒内幕曝光，原来白酒“套路”这么深？

原标题：白酒内幕曝光，原来白酒“套路”这么深？

喝酱香白酒，捂紧钱包，先听听我的心里话

我是文正福，茅台镇民族酒业的厂长。我们酒厂酿酒已经有很多年，在茅台镇酒厂中我们酒厂的规模算是很大的，酒厂位于茅台镇核心产区，老窖池用了很多年无间断，微生物丰富，酿制的每一瓶酒都窖香浓郁。老一辈专注酿酒，酒厂现在交给我打理，我见证了白酒市场的浮浮沉沉，也见到了太多不是行内人看不到的潜规则！

其实很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一辈子酒，大部分喝的都是酒精勾兑的酒，要么喝的假酒。对于大多数酒友来说，没有尝过真正的纯粮食好酒，对好酒的概念还停留在入口的烈度上吧。

如果你对茅台镇酱香酒不了解，不知道如何挑选白酒或者想喝到正宗纯粮食酱香酒，你也可以添加我的微信，我会把几十年的白酒经验分享给你！你可以学会辨别，学会如何挑选，不再被坑！

我酿的酒口感纯正不上头、包装精美，广受好评，而且价格远低于市面上同等品质的纯粮酒，酿酒这么多年，在这里真诚的向你推荐我亲手酿制的美酒。

古法酿造真传承 匠心酿酒每一滴

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关于我们

大家好，我们是贵州民族酒业集团有限公司坐落于酿酒之都——贵州茅台镇核心7.5平方公里核心区域。前身为“杨氏烧坊”，始建于明末清初1657年，至今已有360余年的酿造历史，在清朝康熙年间还曾随西南贡品一起上贡至宫廷，在当地百姓中有口皆碑。十一届三中全会，为响应国家改革开放的号召，1984年成立民族酒厂，是仁怀市最早成立的民营企业之一，稳居茅台镇酿酒企业的龙头地位。

民族酒业集团一直坚持优质本地糯红高粱为原料小麦为曲，采用与“茅香酒”同宗同源的“12987”工艺，酿酒工艺与现代化科学创新结合。所有酒皆为厂家直供，省去中间的一些中间商赚差价的环节。

按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

1、浓香型：

这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。

2、酱香型：

由于它具有类似于酱和酱油的香气，故称酱香型白酒。以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。在时间的祭坛上，完成了对酒所有的虔诚与仰望，奠定了酱香型与众不同。其风格特征是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长，空杯留香持久。以贵州茅台、大民族、为代表。

3、清香型：

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型 ”。

4、米香型：

口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型：

兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。

6、董香型：

清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒，又称“董香型”。

7、凤香型：

酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，代表酒是陕西的西凤酒。

8、芝香型：

酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净，以山东景芝白干酒为典型。

9、豉香型：

酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。

10、特香型：

酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。代表酒是江西四特酒。

11、老白干香型：

无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。代表酒河北衡水老白干。

12、馥郁香型：

芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。

浓酱香、浓香型等白酒究竟有哪些区别

我们可能最先想到的是，以茅台酒为代表的酱香型白酒，和五粮液为代表的浓香型白酒。所以直接给大家说浓香和酱香的区别就好了。

一 、酱香型和浓香型白酒口感和外观上的区别

酱香型白酒酒色偏黄但又透明，口感醇香，低而不淡，回味悠长，倒入杯中香气久留回味无穷。

浓香型白酒芳香浓厚，入口绵柔，微甜，香气突出。因此根据这些特点也可以来判断就得类型。

二 、制作工艺的不同

酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在（砖）石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。

酱香酒比浓香酒贵的原因也和这个有极大的关系。

浓香型白酒，主要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌。制作工艺比酱香酒要简单的多。

浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上。酱香型白酒各种类型的都要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。

三 、酱香型白酒和浓香型白酒香味的区别

浓香型白酒主要香味是：乙醇、乙酸。

酱香型白酒香味组成部分很复杂，香气中含有100多种微量化学成分。具体是什么至今未有定论，所以有人想通过添加合成剂作假也是无从下手，排除了添加任何香气、香味的可能性。所以酱香型白酒是纯天然发酵产品。

教您如何饮酒更健康

如何鉴定纯粮酒 一、晃香观其色

主要是观看酒的颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年老酒，颜色会微黄透明，无沉淀，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一个平衡的高度，然后会保持住很长时间；而一般的白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。

二、加水会变浑

纯粮酒加入适量的水，酒质会立刻变浑浊，说明是纯粮食酒。

空杯留香可以作为鉴别好坏白酒一个很重要也很实用的方法。装过好白酒的杯子，你会发现酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的，给人的感觉是一种非常令人舒适的复合香，有优雅的兰花香，粮食香，酱香，醇甜香 非常细腻沁人心脾没有令人不舒适的味道。

四、掌心留香品其纯

取一滴白酒放在手心里，然后用手去搓，两掌心进行手搓来进行摩擦，好的酒搓的时候会感觉到有粘性，在手进行摩擦热之后，如果闻到了气味清香并且是一股酒香味，则为优质酒；如气味发甜，则为中档碎沙翻沙酒；气味苦臭，则为劣质串香酒。

如果您已经买了一些酱香酒，又不确定是不是真的粮食酒

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白酒的价值如何来判断，行业水分有多大？

国内酒水市场价格不透明，现在有很多无良商家打着茅台酱香酒的幌子进行炒作，什么发霉老酒、9块9包邮的酒无奇不有，大多数酱香酒从厂家到消费者手中，每一层中间商都是一重暴利，把每个环节的盈利都转嫁到消费者身上。

想问大家一个问题，下图中的几款酒，你会选择哪款？

品牌酒是大家熟知的，因为品牌溢价和市场炒作，当年年份的酒可以卖到一千多，价位普通百姓日常消费不起！

您辛苦赚的钱掏给了中间商层层赚取的差价；掏给了多的是黄金档的广告费；掏给了社会的营销！品牌酒大家熟知，由于品牌溢价和市场炒作，当年年份的酒可以卖到1000多，酒的品质和口感和我们的酒相差无几

都说“酒是陈的香”但实际情况是，有些封藏30年的酒价格却比封藏5年的还要便宜，口感也不如后者，这是什么原因？因为基酒的品质与调味酒的品质均有关系。就拿图中的酒来说吧，这款国运好酒，选用茅台镇A+级粮食酿造基酒，在调味中每轮调味经专家团队确认后方可进行下一步。从源头酿造到成品均可与“茅香酒”相媲美，品质确实引人佩服！

我们因为是酒窖直接打酒，酒厂分装，直接邮寄到顾客手中，价格比市面上的酱香酒低太多。

传统酿造才是真传承 坚守纯粮是我们的信仰

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民族酒业纯粮食酱香白酒

不是所有的白酒都是纯粮酿造，只有传统固态工艺酿造出的才是纯粮白酒，我们的酒选用优质纯粮，取赤河泉水，正是一方水土才能酿出的优质白酒。

1、纯粮的酿酒原料

酿制酱香酒，跟市面上所有其他勾兑酒都不同，酱香白酒需要的原料只有高粱、小麦和水，剩下的交给老师傅的手艺和时间的沉淀

2、传统工艺精心酿造 纯正茅台镇坤沙酱酒工艺

按纯正的传统“12987工艺”进行酿制，一年周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，来酿造真正的纯粮坤沙酒。好坤沙酒，不辣喉，不上头，成本高，对身体好。

3、10年老酒，5年基酒

加入10年,15年酱香老酒调味，以5年窖藏老酒为基酒，酱味更浓，口感更佳！可以说是酱酒典范之一。

4、观感很好，口感回甜细腻

我们的酒，好喝，不上头，不辣喉，酱香味明显，窖香和陈香都比较饱满/协调，轻抿一口，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，让人回味无穷，市面上同等年份的酱香酒，很少能找到这个品质。

5、纯粮食酱香型白酒，送礼、自饮都很适合

送礼送酒，是一项文化，也有讲究，酱香白酒本身高贵，尤其陈年酱香白酒，更是大富大贵的专供，送领导、长辈、朋友这款酒糟埋藏酒，我们有礼盒包装，古朴的造型，比较有特色，也比较有面子。自己饮用，更是注重健康和性价比，我们酒厂发货，是其他渠道一半不到的价格，希望每一位喜欢喝酒的朋友，批发价格拿到真诚的陈年酱香粮食酒。

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假酒不得人心，说真话，卖真货，标实价，喝酒不成仁义在，交个朋友，也是好的！

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