【超好吃的4道素菜，每一款都出乎你的意料！】好吃的素菜

原标题：超好吃的4道素菜，每一款都出乎你的意料！

蒜蓉粉丝蒸金针菇

金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

食材：粉丝、金针菇、大蒜

做法：

1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜，留蒜油备用。

2、把生蒜和熟蒜混合在一起，加盐、蒜油调匀备用。

3、粉丝用冷水泡软垫入盘底，金针菇去根，摆在粉丝上，撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。

4、蒸好的金针菇洒上酱油，小香葱用热油烧一下。

5、大蒜根据自家人口。

6、把几头蒜全部剥好，洗净。

7、选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。

8、去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。

9、把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状。

10、装盘待用。

11、锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色，捞出控油。

12、小火慢炸芙蓉，稍一变色，即可盛出。

13、剩下的生蒜蓉待用。

14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。

15、粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。

16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。

17、上锅，大火蒸7分钟。

18、香葱择好，洗净待用。

19、往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。

20、为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。

香煎豆腐

食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，韭菜、盐1小勺、耗油2勺、芡粉1勺。

做法：

1、老豆腐切成5cm左右的方块。

2、韭菜洗干净后切成小段。

3、鸡蛋打散后，加入盐1小勺，将韭菜节放进去搅匀。

4、将豆腐块放进蛋液中滚一圈，使豆腐块上粘满蛋液。腌制5-10分钟左右。

5、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块。

6、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

7、豌豆芡粉1勺，加入清水搅匀。

8、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁。

9、将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。

香炸杏鲍菇

食材：杏鲍菇200克、面粉40克、淀粉40克、鸡蛋一个、盐2克、自制椒盐2克、水

做法：

1、杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。

2、先把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段。

3、把面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊。

4、把面糊静置15分钟。

5、将撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。

6、然后入油锅炸至金黄捞出控油即可。

清炒油麦菜

食材：油麦菜500克、泡椒5个、葱1段、植物油15克、白醋5克、食盐4克、姜1小块、蒜3瓣

1、泡椒切成小段。

2、锅里放入植物油，烧到八成热。

3、放入葱、姜、蒜快速翻一下。

4、加入泡椒，翻炒出香味。

5、放入油麦菜，大火爆炒。

6、加入食盐、蚝油、白醋，翻均匀出锅。

小贴士：

葱姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒，大火爆香

在油温烧到八九成热的时候，放入油麦菜，大火爆炒

油麦菜要沥干水分

快速翻炒，断生放调料后翻均匀立即出锅返回搜狐，查看更多

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