[杭州唯一县级市，菜品脱离杭帮菜风味，却是辣椒尤其突显]

原标题：杭州唯一县级市，菜品脱离杭帮菜风味，却是辣椒尤其突显

来到杭州建德旅游，这里的美食却是与众不同，今天的晚餐就在民宿内享用，民宿内部餐厅的水准很高，没有让人失望的，同时也品尝到 建德 的独特味道。建德市是杭州下辖唯一的县级市，因地理位置的原因，这里地处杭金衢三市交界位置，与衢州龙游和金华兰溪所接壤，因此 建德 虽属 杭州 ，却并没有杭帮菜的风味，反而是辣味凸显，令人印象深刻。

秘制猪皮冻，满满的胶原蛋白，其中加入了黄豆，丰富口感的同时，也增加不少的营养价值。

江南 菜系和 西北 菜相比较，这道白切羊肉尽显 江南 的温柔精致，羊肉处理的很干净，挑选的带皮部分，肥瘦相间，晶莹剔透的皮质Q弹，羊肉细腻，膻味饱满。

农家豆腐，看着就是非常的不错，纯手工制作的豆腐，在城市中已经不多见，这样的手工豆腐就显得尤为珍贵，无论是口感还是味道，都是更胜一筹的，浇汁食用，味道很棒，豆香浓郁。

咸肉炖笋，这道菜是 江南 地区常见的做法，也算是非常有代表性的一道菜，咸肉的风味与春笋的甘甜相结合，令人回味无穷。

香辣猪尾，猪尾部分多为皮质，亦是满满的胶原蛋白，汤汁都已经是非常的浓稠，看着就非常的诱人，皮质软糯，滋味十足，中间的瘦肉部分也是非常的细腻。

筒骨炖猪肚，源自同一食材，味道相互融合，此时的猪肚细腻绵软，口感极佳，筒骨上的连带肉也是酥烂，并且沁入了猪肚的特殊香味，辣椒作为配菜点缀在 建德 已是平常，就像我们会放香菜和葱花一般。

宫廷汉蒸鸡，是他们家最受欢迎的特色菜之一，猪脚和整鸡一起放入砂锅，炖煮至汤汁粘稠收火，砂锅沿壁的焦糖色是这道菜完成的标志，香味四溢，鸡肉软烂用筷子便能轻松夹取分离，鸡皮香糯且油脂早已融化，口感更清爽，猪脚Q弹滋味十足，吸满了汤汁令人回味。

烤鱼虽然很平常，但是想要做的好吃却是不容易，他们家的厨师很厉害，这道烤鱼做的非常不错，外焦里嫩，重点是非常入味，这样的辣度也是相当的过瘾。

酒酿鸭，粗看像是酱鸭，但外表却比酱鸭更黏糊，犹如裹着一层糖浆，味道与酱鸭倒是有几分相似，却多了一份酒酿的甘甜回味。

板栗南瓜煲，这道菜里面其实并无板栗，说的是这个南瓜，口感粉粉的，就像是在吃板栗一样，放在陶锅中慢慢加热保持余温，到了后面，南瓜下面的一部分已经变焦，这个时候更好吃。

这道菜极具 建德 特色，据说在当地是出现在各大宴席中的必备菜品，和我们平时吃到的肉圆有些不一样，肉末和萝卜丝加入番薯粉搅拌成团，再蒸煮至熟，口感绵软略带嚼劲，口腔中充满着肉香，同时又有萝卜的甘甜。

手工汤圆，这也是 建德 的特色，一看这么大个，说是汤圆，还真是有些惊讶，而且这汤圆不是甜的是咸的，里面有馅料，是肉末和一些蔬菜，味道却是还不错。

你是否来过建德，你觉得建德的风味是如何的呢，留言说一说你的看法吧。返回搜狐，查看更多

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