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【大叔家的过年菜谱：腊八粥，香气扑鼻，暖心暖胃，家人爱吃！】

发布时间：2020-01-15 12:41:58 点击：次

从大叔能记事的日子起，我就记得每年母亲给我们煮腊八粥，这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。一开始腊八粥是咸粥，加入乳糜、菌类等，普通百姓家的腊八是杂料粥，有什么就加什么。虽然各地风俗不同，但其原料大致可分成米豆类、果类两种，米豆主要是：粳米、糯米、黄米、江米、白米、小米、红豆、绿豆、豌豆等。

果类主要是栗子、白果、莲子、红枣、杏仁、花生、葡萄干、桂圆、核桃等。寓意也好，桂圆象征贵圆、莲子象征连心、核桃寓意和美、红枣花生寓意早生贵子，吉庆吉祥、人寿年丰。腊八节就喝腊八粥，这个比例做出来的粥，颜色红润，香甜软糯。腊八粥的主要食材为谷物杂粮，所以营养价值很高，不仅是习俗和美食，更是养生佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用，平时也可以煮来吃吃。话不多说，今天大叔下厨房教你做腊八粥，希望你吃得开心~