【蒜香豆腐、蒜香鸡翅、蒜香排骨……你喜欢哪道菜？】 蒜香炸排骨的做法

原标题：蒜香豆腐、蒜香鸡翅、蒜香排骨……你喜欢哪道菜？

有没有喜欢吃蒜香菜的小伙伴？今天教大家做几道蒜香菜哦~

蒜香豆腐

豆腐 / 蒜 / 蚝油 / 盐 / 葱

生抽 / 胡椒粉 / 白糖 / 麻油

1.首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花

2.接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用

3.锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面

4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

蒜香鸡翅

鸡翅 / 烤肉酱 / 盐 / 蒜

姜 / 葱 / 生粉 / 胡萝卜

1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段

2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜，榨成汁

3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀

4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅

蒜泥茄子

茄子 / 白糖 / 老抽 / 生抽 / 盐

香油 / 大蒜叶 / 胡椒粉 / 蒜

1.将蒜切成蒜末，大蒜叶切碎

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘

3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可

4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用

5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了

蒜香排骨

排骨 500g / 葱 / 姜 / 生抽

料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 淀粉 / 食用油

1. 葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重

2.大蒜去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了

3.炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

4.锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑，出锅啦~

蒜香花甲

花甲 / 蚝油 / 蒜蓉辣椒酱 / 蒜蓉 / 葱

1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水）

2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。

第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。

童子鸡 / 香油 / 葱 / 生抽 / 香醋

蒜末 / 椒盐 / 剁椒 / 辣椒

1.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

2.放入清洗干净的整鸡

3.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)

4.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

5.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右

6.将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了