花生跟蔬菜百搭，用它来做凉拌菜，不是主角的命，但离不开它的型 花生凉拌菜的做法
发布时间：2019-06-26 08:14:19 点击：次 
花生除了水煮和爆炒以外，再有合适的角色基本就是宫保鸡丁里经常代替腰果，或者是在猪蹄汤煲里代替黄豆，成为最佳替补。其实，花生有适合自己的舞台，那就是跟很多蔬菜百搭，运用在凉拌菜中，虽然不是主角的命，但是离不开它的型，它的味道能更衬托出搭档蔬菜的本味，在口感上也承担了自己应该有的俏皮的角色。下面就来看看这三道跟花生有关的凉拌菜吧，一定有你喜欢吃的。
洋葱拌花生
用料：
洋葱200克，花生200克，生抽、味精、盐各适量
做法：
1.花生拣去杂质，放油锅中浸炸至熟。
2.洋葱去老皮洗净，切粗条。
3.将洋葱条、炸花生加生抽、味精、盐拌匀，装盘即可。
花生仁拌芹菜
芹菜300克，花生米200克，花椒油15克，酱油15克，盐6克，味精2克，植物油250克（实耗15克）
做法：
1.起油锅，放入花生米炸酥捞出，去掉花生衣。
2.芹菜切成3厘米长的段，烫至断生，过凉。
3.将芹菜均匀地码入盘中，再把花生米堆在芹菜上。酱油、盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
花生油菜
用料：小油菜300克，花生米100克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、八角各适量
做法：
1.将花生米用温水泡开，小油菜择洗干净，备用。
2.炒锅上火，入水烧沸，调入八角、盐，下入花生米煮至成熟，捞起晾凉。小油菜用沸盐水焯一下，入凉开水过凉，挤净水分，待用。
3.将花生米、小油菜倒入盛器内，调入盐、味精、酱油、花椒油、香油，拌匀即成。
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