70年风雨同舟，泰兴人的餐桌变迁如此大！你知多少？ 风雨同舟风雨同舟

原标题：70年风雨同舟，泰兴人的餐桌变迁如此大！你知多少？

“同学们，你们知道吗，世界上没有什么是不能分离的。”化学老师在课堂上说。

“老师，不对！“最后一排的学生站起来：“我和我的祖国，一刻也不能分割。”

亲爱的吃货粉丝们，国庆假期快乐啊。

祖国母亲70岁生日，她越来越强大，越来越繁荣，70年来，生活中最大的变化、最直观的感受莫过于饮食的变化。我们泰兴人的餐饮也在不断变迁。

今天，我们就来聊聊饮食的变化可好？

作为80后，这样的画面再熟悉不过——拿着几角钱，冲到大街上，寻找一辆二八大杠自行车，车后座上放着白色大箱子，掀开小棉被，露出白底红字、白底绿字包装的大雪糕，熟悉的奶油味儿扑面卷来……

我的童年是在乡下生活的，那个时候啊，会有推着二八杠自行车的中年人或老人，在村头叫着“卖棒冰啊”，听着声音近了就很开心，拽着五分钱、一毛钱，跑到家门口，喊“卖棒冰的”，有的时候错过了，声音远了，沮丧极了。

如今，走进超市，琳琅满目的雪糕让人目不暇接。每年都有新的网红雪糕。

这已经是88年后，我经历的画面了，再往前，故事并不同。

其实，新中国刚成立那会，五六十年代，泰兴人的餐桌上粮食产量还没有跟上，吃顿白米饭是奢侈的，过节的仪式感变得尤为重要。

那个时候，流行这样一句话：瓜菜半年粮

“瓜菜半年粮” 指瓜菜可以充饥， 能顶一半粮食。出处：吴伯箫《北极星•菜 园小记》:“菜种得好，嫩绿的茎叶，肥硕的 块根和果实，都可以食用。

瓜，不是吃瓜群众的瓜，是地瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜等瓜，而地瓜地位更胜。

我是从小就喜欢地瓜，而50年代的时候，是必须拿这些当主食，才能充饥，一碗米饭简直是那时候幸福的象征。

菜，可不是我们现在比肉类还贵的蔬菜，而是包括野菜在内的种种的。

“瓜菜半年粮”说的是正常年景，人均口粮能分到四百来斤，再加上一些瓜瓜菜菜相佐，这样糊糊拌汤能接上新粮。倘若遇上三年大饥荒，就不是“瓜菜半年粮”了，而是“糠菜半年粮”了，一字之差即内容大变。

我爸爸妈妈出生后，赶上的是“瓜菜半年粮”的后半期，日子已经慢慢变好了，不过我妈告诉我，她87年结婚的时候，家里还有100斤粮票的。

当然，那个时候结婚生育的，流行的月子餐里是至今仍有一些人念念不忘的素油烧饼。

七八十年代，开始忙生产。主粮慢慢有了变化，大米、小麦开始成为主流。小麦炒一炒，磨成粉，就成了焦屑。于是一种新的食物产生了。

焦屑和炒米、京果粉差不多，算是一种零食，也可作主食。用开水冲了就吃，焦屑很“见泡”，几调羹就能冲一碗，调匀呈糊状才有味道，调稀了像芝麻糊，调厚一点更有劲道。

印象中，我是吃过那么几次的，还是挺香的，干的湿的风味不同。

说到磨成粉，不得不说到老式电灌站（方言翻译过来应该是如此吧）。村头一个小小的房子，里面有三台机器，一台加工粯子，一台加工面粉，一台加工水稻。

而到油坊，排着队，用豆子油榨出素油，素油就可以做素油烧饼了。

（图片来自网络）

那个时候，萝卜小菜也是一大风景。搭档酱王子，听听就很有味道。现在有了现成的豆瓣酱，做萝卜小菜或者辅助做菜啥的，乐趣都少了些。

除了这些，七八十年代还有一样泰兴人的心头好，我小时候也吃过不少——都是爸爸亲手煮的。

有猪油的点汤面——真是一大美味啊。那个时候的猪板油，是要买回来熬成白白的猪油的。那时猪下水都是几毛钱一斤，泰兴人舍得买。黄桥特产肉渣还不是现在的零嘴，谁舍得用肉熬呢？

老妈说，那个时候家里来人，是会去称肉的。哪家买了肉，都会送几块给邻居。

88年出生的我倒是没有过过什么苦日子，吃喝都还不错，邻居孩子还时常到我这边吃零食水果。印象深刻的倒是粮食换苹果，一换就是一袋。

转眼到了90年代改革开放，泰兴人的条件是越来越好了。幸福是奋斗出来的。

米饭不再稀奇，肉也不是过节打牙祭的，物质条件已经跟上来，越来越多的包装食品开始出现。

从有的吃、到吃得好、再到吃的健康，这无不反映了70年来日新月异的生活。

泰兴已经出现越来越多的餐饮品牌、餐饮模式，反而日常在家下厨成了我们爸妈们的操作，年轻人更喜欢到外面吃吃特色。火锅，海鲜，烧烤，烤肉，各国料理日料，法餐，泰国菜等，应有尽有。

个别爱下厨的，也配套着各种下厨神器，做出了各种花样美食。

生活在这个年代，我们是幸福的。

不知道正在看这篇文章的你，经历了什么样的餐桌变迁，不妨留言告诉我，让我们进行一次年代的对话？

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