[辣炒花蛤,万万不要直接下锅,多做这一步,花蛤鲜嫩入味还不老!]
花蛤一定要提前浸泡……提前浸泡2小时,花蛤吐沙,不然吃起来会非常硌牙,辣炒花蛤,万万不要直接下锅,多做这一步,花蛤鲜嫩入味还不老,喜欢的朋友快来试试吧
用料
花蛤2斤
蒜5瓣
干辣椒4个
姜2片
葱花2克
葱头半个
油5克
料酒4勺
生抽2勺
老抽1勺
糖2克
盐3克
香油2勺
小米辣2个
花椒适量
大料适量
辣炒花蛤的做法
1.准备好食材,切洋葱的时候要小心!只要且切得快,眼泪就追不上我……切完记得洗手,再揉眼睛或者碰小朋友……
2.热锅热油,爆炒葱姜蒜,炒出香味微焦!
3.放入葱头,继续翻炒!
4.放入花蛤,翻动一下!避免葱头粘着锅底
5.放入料酒➕生抽➕老抽➕糖,一小盖儿白朗姆酒……大火爆炒!这时候先不要放盐
6.等待汤汁逐渐变少,花蛤每个都张开就证明曾经是活的……张开以后再炒3 4分钟即可
7.待汤汁变少加入小米辣,放入盐进行调味儿!
8.有点辣……有点香!绝对让你唇齿留香
小贴士
每个人口味不同,你们可以根据自己的口味增减调料,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多
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