云南人的早餐，推荐这三样给大家，有幸去的话一定尝尝！ 云南的早餐
发布时间：2019-06-20 22:31:49 点击：次 
打小，无论是父母还是老一辈的爷爷奶奶，总不厌其烦在耳边叮咛一件事：早餐要吃好！特别是在外上学后，这种念叨就从没断过。
说起“早餐要吃好”，因为有幸呆过云南3年，即便如今已不在那个地方了，却对云南的早餐仍是记忆犹新、念念不忘。尤其是牛肉汤饵丝、杂酱汤米干以及稀豆粉米干，真真是让人一吃难忘。
1、牛肉汤饵丝
云南有一种较出名的扒肉饵丝，牛肉料的尤其让人嘴馋。饵丝水煮变软后，浇上牛肉汤，再来一勺牛肉帽子。想丰富一点就加上泡卷心菜、薄荷、芝麻、辣椒。 在碗里搅拌均匀了就能开吃。
软糯的饵丝搭配咸香牛肉、爽口酸菜，若是喜欢重口还可以加上油辣椒，伴随芝麻的醇香，一碗牛肉汤饵丝就下去了，吃完还能让人回味无穷。
2、杂酱汤米干
同样的做法，米干热水焯一下，加杂酱帽子，按照喜好还可以加小青菜、西红柿、辣椒，拌匀了就可以吃。
与饵丝相比，米干少了糯的口感，更多的是滑，类似广东的河粉。杂酱为店家自制，剁碎的肉和各种香料混在一起制成香气满满的料。结合爽滑的米干，吸溜吸溜的一碗也结束了。
3、稀豆粉米干
稀豆粉的米干与杂酱的米干。吃起来是口感不一样的。米干热水焯后加上用黄豆磨熬的拌料稀豆粉，充斥着黄豆的香味，加上炒制的肉料为帽子。此外，还可以加入小米辣、酸萝卜丝、猪血、西红柿，拌在一起，香的不行。
告诉大家一个秘密哦：稀豆粉米干吃到一半时，来跟油条泡入稀豆粉中不停搅拌，吸满了稀豆粉的油条在口感虽少了一份脆，但多了某种别样风味的层次感，值得一尝！
这三道云南人经常吃的早餐，看起来食材普通，做法也很简单，但胜在很有一股子人间烟火气。
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