河北小县城有种美食传承百年，吃起来满口留香，但想做好不简单

原标题：河北小县城有种美食传承百年，吃起来满口留香，但想做好不简单

走在河北，很多人会想到的这里的特产就是驴肉，驴肉火烧让人想想都直流口水，但你吃过驴肉做的香肠吗？在河北邯郸的一个古城里，作者就看到了街头不少卖驴肉香肠的店铺，一打听才知道，驴肉香肠是这里的特产。

中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，从这一句话中，你估计就能感受到驴肉的美味之处了，它以其质高味美而被尊为上乘佳品。而在河北，驴肉更是被这里的人们做出了更多的花样。特别是驴板肠，因为其又香又烂，肥而不腻的特点，因而在民间流传着“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法。可见驴肉做出的美食有多么吸引人们的味蕾。

恰逢周末，作者来到河北邯郸的广府古城，这座城池已经有了二千六百多年的历史。现存城墙为明代时重修，高12 米、宽8 米，城内面积 1.5 平方公里。城墙保存基本完整，总周长有九里十三步之说。而在这座充满历史气息的古城里，传统的美食自然是不能缺少的，而“驴肉香肠”就是其中一种，这种香肠源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，这个地方的风味特产。

据说正宗的驴肉香肠都是由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

在古城的街头，作者看的到处都是挂着驴肉香肠牌子的小店，作者随便走到一家都能看到摆在醒目位置的驴肉香肠。看到作者的好奇，老板总是会热情的介绍这道美食的美味之处，表示这是本地传了好久的传统美食。

这里的“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受本地人的青睐。很多外地人看到满街的驴肉香肠的招牌，也都有想尝尝的想法，因为都知道来河北吃驴肉是没错的。

在街边的一个小店门前，有着不少外地人在购买着驴肉香肠，据一位本地人介绍，这是种美食，外地是吃不到的，吃到嘴里满嘴留香。至于它美味的原因就是在这配满各种料的驴肉和香肠的肠衣上，要做好这道美食就得靠多年的经验，其中拌陷和罐装都是技术活，馅儿装的不满不瘦，煮出来紧实，全靠经验和感觉。

走到一个地方，对于吃货来说，最先去寻找的是这里的美食，这其实是种享受。在我们生活的每一个城市里，有很多传统的美食经历的百年甚至千年的历史，它们的口味在传承过程中改进的越发的美味，而去寻找它们记住他们的味道真的是一种很美妙的事情。返回搜狐，查看更多

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