【这馅饼堪比珍馐美味，源自经典小吃饼，一顿饭吃5块，真香啊！】 电饼铛怎么用做馅饼

原标题：这馅饼堪比珍馐美味，源自经典小吃饼，一顿饭吃5块，真香啊！

这馅饼堪比珍馐美味，源自经典小吃饼，一顿饭吃5块，真香啊！

南北方相比，南方的小吃实在是多得让人咋舌，前几年经常去南方出差，每次都吃得乐此不疲，让我念念不忘的有很多，但唯独对梅干菜烧饼记忆深刻，南方的梅干菜烧饼有两种，一种是小小的圆圆的点心饼，另一种是在很多街巷用炉火烤出的圆形薄薄的大饼，有菜盘子那么大，10元钱2个，我最爱的就是这种，现场制作，吃到嘴里还是热乎乎的，外层酥脆，内里鲜香流油，吃起来香极了，手里拿着大大的梅干菜烧饼，边走边吃的比比皆是，面对美味，真的是没人能抵住诱惑。喜欢梅干菜烧饼的，除了饼确实做的好吃，外酥里香，更主要的原因，是梅干菜那股子特殊的风味让很多人喜欢。想来也确实如此的，只要是梅干菜做出来的食物，无不是美味的，象梅菜扣肉不也是如此吗？

经过几年南方差旅美食的洗涤，也算在体内种下了馋虫，这一年生活稳固，没有南北跑路的美食，很多在外吃过的，也只能自己在家做着吃了，这梅干菜烧饼在家做，由于没有明火烤炉，也就变成了用锅烙，成了梅干菜馅饼了，虽然是烙着吃的，但吃着也是相当的美味得劲，隔几天就会烙上二十几块，一顿饭每人少着也得吃上五六块，在锅中烙着的时候，满屋子飘香，实在是香呢，家人都极爱吃。喜欢吃馅饼的亲，收藏食谱，找周末休闲时间，给家人做着吃吧，保证你也会念念不忘哦！

【梅干菜馅饼】

饼皮：300克面粉，3克食盐，1个鸡蛋，130克清水。

调馅：梅干菜100克，小葱1把切碎，猪肉馅200克，熟花生碎50克，熟芝麻10克；盐3克，生抽10克，蚝油15克，鸡精1克。

1、猪肉馅加入3克盐，10克生抽，15克蚝油，1克鸡精。沿同一方向搅拌至肉馅粘稠起筋。猪肉馅建议选择肥瘦各半的使用，做梅干菜馅饼口感最好。

2、梅干菜用清水完全泡开，多清洗几次，洗掉表面脏物和泥沙，用手挤干水分，剁碎。

3、剁碎的梅干菜与搅拌好的猪肉馅放入碗中，加入小葱碎和熟花生碎与熟芝麻，搅拌均匀。

4、搅拌好的梅干菜馅，口感是咸香的，完全符合北方人口感，如果喜欢吃甜咸口感的，可以加入1小勺白糖拌匀。

做饼：

1、大面团均匀分成约30克一个大小的面剂子，擀成圆皮，包入馅料，象包包子一样收口。

2、包好的馅饼，擀成薄薄的圆饼，饼擀得越薄越好，擀完再撒上少许白芝麻，用擀面杖滚一下，将芝麻压到面皮里。

3、平底锅或电饼铛刷一层薄油，将馅饼放到锅中，小火慢煎至两面金黄即可。饼越薄越好熟，里面的馅料薄薄的一层紧贴金黄的饼皮也是最好吃的。

经典的梅干菜烧饼是用传统的火炉子烤出来的，外面的皮是酥脆的，我们在家做没有传统的炉子，所以使用锅烙的这种方式做出来，外皮金黄焦香，口感也是极好的哦！

4、烙好的梅干菜馅饼，配上大米绿豆粥或者小米稀饭，再来一碟小菜，珍馐美味也不过如此！

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

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