_莲藕最好吃做法,香辣脆爽,营养开胃,好吃又下饭,上桌就抢光
莲藕最好吃做法,香辣脆爽,营养开胃,好吃又下饭,上桌就抢光
各位读者朋友们好,感谢大家阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『莲藕最好吃做法,香辣脆爽,营养开胃,好吃又下饭,上桌就抢光』
如今生活条件比过去好了太多,从吃穿上就看得出来,过去只有过年时才舍得买一件新衣服,如今想穿啥就买啥,质量好还便宜。过去,逢年过节才吃得上一顿肉,如今一天三顿都有肉,所以现在的孩子很多都是胖乎乎的,营养过剩了。除了肉类,蔬菜也是必须要吃的,蔬菜含有大量的维生素和矿物质,是身体必须的,今天和大家说的就是我家最爱吃的莲藕。
▲糖醋藕丁
我家这个地方盛产莲藕,一年四季都有,而且价格便宜,才2块钱一斤,三天两头就买几斤吃。莲藕原产于印度,口感清脆,味道微甜,具有很高的营养价值,能够清热生津、凉血止血、补益脾胃,冬天要多吃莲藕,能够滋阴润燥,提高免疫力,远离感冒和咳嗽。今天我教大家一个简单又好吃的莲藕做法,比炖藕还好吃。
▲莲藕
这种做法,味道很像糖醋排骨,酸中带甜,清脆爽口,好吃又下饭,不爱吃菜的孩子都抢着吃。每次做这盘菜,全家人都要多吃一碗米饭。味道似肉菜,但比肉菜做法简单多了,5分钟搞定。快过年了,给餐桌上加一道爽口菜吧,全家人都爱吃。菜好吃,首先要选用好食材,挑选莲藕时要选两头有节的,泥沙就不会进入藕孔里,很干净。
▲技巧一:莲藕切丁后用清水浸泡
准备一节莲藕,削掉外皮,用水冲洗干净,然后切成小块。莲藕长时间接触空气后会被氧化发黑,因此莲藕切好后要快速放进清水里浸泡,隔绝空气,水里加一勺醋搅拌均匀。准备一个碗,加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺鸡精和1勺五香粉,用筷子搅拌均匀,这碗料汁很关键。
▲技巧二:莲藕断生后加料汁
莲藕捞出沥干水分,炒锅烧热后倒入适量油,油热后倒入莲藕快速翻炒均匀,莲藕表面焦黄,快炒熟时倒入碗里的料汁,快速翻炒均匀,让莲藕都裹上一层料汁,上色又入味,出锅前用一勺淀粉加适量水搅成水淀粉倒入锅中,快速翻炒均匀,变黏稠后就可以关火出锅了,装入盘中后,撒上一把葱花和熟白芝麻,颜色更漂亮,口感更好,糖醋藕丁就做好了。
▲技巧三:出锅前加水淀粉勾芡
莲藕这么做,好看又好吃,营养又开胃,是下饭利器。普通的食材也能做出好吃的味道,做法相当简单,就是那碗料汁最重要。过年期间,大鱼大肉吃得多,不如加一盘糖醋藕丁,去油解腻,健脾开胃。需要注意的是,莲藕切好后,如果不马上下锅炒,一定要放进清水里浸泡,可以加一勺白醋或食盐,这样就不会被氧化变黑了。
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