[简单几个步骤,几道家常菜轻轻松松就搞定,味道特鲜美下饭!]
骨汤卤鳝段
材料:鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、鸡精3克、香油5克、骨汤
做法:
1.鳝鱼处理干净后,切成6厘米长的段,放入沸水锅中,焯一下捞出。
2.姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,做成香料包。
3.骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、鸡精、香油烧沸后,下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘即可。
盐煎鱼
材料:鱼、油、盐、面粉
做法:
1.小鱼去掉鳞片,去掉内脏后,清洗干净,加盐腌30分钟。
2.腌好后,表面均匀的粘上一层面粉。
3.起锅倒入油,将油烧至6成热,将鱼逐个放入锅中。
4.煎至两面金黄,倒出控油,撒上椒盐即可。
炖鸭腿
材料:鸭腿、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、青红椒、啤酒
做法:
1.蒜切成末,青红辣椒切成段,姜切成片,鸭腿切成块,洗净。
2.炒锅中加入适量油,油烧热后,下入姜片,炒出香味。
3.加入鸭腿,煸炒出油。
4.加入青红辣椒,翻炒至断生。
5.加入生抽、老抽、料酒、蒜末翻炒均匀。
6.加入啤酒,没过鸭肉,大火烧开后,转小火,炖煮30分钟,出锅前加少许盐即可。
洋葱辣炒肉
材料:五花肉、洋葱、油、辣椒、料酒、白糖、酱油
做法
1.锅里加水煮开,将猪肉下锅焯烫一下备用。
2.锅里加少许油,将五花肉片下锅煎炒至出油,再出锅控油备用。
3.锅里留少许油,将洋葱及辣椒下锅炒香。
4.再将之前炒好的五花肉回锅。
5.加入料酒、酱油及少许白糖炒匀即可。返回搜狐,查看更多
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