_广西究竟是什么神仙宝地？粉糯馨香的芋头不止是在荔浦

原标题：广西究竟是什么神仙宝地？粉糯馨香的芋头不止是在荔浦

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春节越来越近了，各位买到回家的车票了吗？这个时候，公司里的小伙伴们已经开始提前怀念起家乡的味道了。

话说，来自广西的同事用了一年的时间向料料安利螺蛳粉，都以失败告终， 但是当她蒸好一锅广西香芋时，料料一秒钟被圈粉，这是什么神仙食物？

粉糯入口，还带着一股 馥郁的芬芳，香气顺着汗毛钻入体内，简直让人上瘾。

看这个芋头，好胖

说起广西的美食，米粉、芒果、柚子、金桔、海鸭蛋、桂圆... 每一样都足以敲打着吃货的心，各种美食和水果，不仅带着浓郁的风味，更是沾染着北纬25°的灵魂。

在吃到这个粉胖紫香芋之前，料料的大脑中对于芋头是一片空白，而领略过一次之后，香芋就成为其它块茎类食物无法翻越的高峰了。 想必乾隆和料料有过同样的感受吧：

这种紫香芋的名字叫“槟榔芋”，不过它和槟榔没有任何关系。而且也并非广西独有，湖广、江浙一带也有种植，台湾亦有同款芋头。即便同在广西，也 并不是唯荔浦芋头一家

料料吃到的这款来自桂林全州安和镇，这里和荔浦有着相同的地理环境和种植历史，值得好好讲讲。

图片来自桂林生活网/掌上桂林

广西的芋头在清朝时就是朝廷贡品，而经年累月，广西人对芋头也有别样的感情，在念叨声中年来了，广西同事已经开始念叨起 紫芋扣肉、紫芋焖排骨，她口中的桂菜料料暂时无缘领略，但是这个枚好吃的紫芋，值得走出广西，让全国的吃货们品尝一番。

粉胖紫香芋，香呀

如果事先不知道，料料第一眼看到它的时候绝对认不出这是芋头，它是 中间胖顶部尖的小胖子，呈一个纺锤状，古朴中带着一点点萌意，像刚出土的陶罐，打眼看上去 就非凡物。

白色的芋肉，松软细密，布满 星星点点的紫色纹路，犹如漫天星辰般迷人。好的食材自带独特风味，而 清蒸则是上好食材的最佳处理方式之一。我们选择清蒸这个紫胖芋头，并且不沾任何调料，来品尝它自有的原味。

此动图来源于网络

削皮切块，大火蒸透，芋头出锅。它的口感特别 粉糯绵软，带有一丝清甜，并且和番薯类不同， 没有一点水分。如果仅是这些，顶多说是合格，配上它独特的香味才能说是优秀。

此动图来源于网络

齿间咀嚼一番之后，香芋的香味就涌来了，这种香味 夹杂着奶香和花草的芳香，完全可以用“馥郁芬芳”来形容，并且经久不散，淡雅香气一直舌尖中萦绕。这种从来没有领略过的味道让人喜出望外，一盘香芋立马分食一空。

安和芋头不错嘛

虽然不如荔浦芋头名气大，但是品质是相同的。广西一共832县镇， 安和镇在19年就凭借香芋入选第九批全国“一村一品”示范村镇名单，成为广西“一村一品”示范村镇，了解过都知道，“一村一品”是开展扶贫工作、帮助农民增收的重要手段，也是对该产品的一种肯定。

芋头喜欢温度高，水分多的地方，安和镇属于岭南亚热带季风气候，298天的无霜期和充沛的降雨，种出来的芋头自然好吃。而我们这款安和芋头好吃的秘密还有很重要的一点：晚收。

芋头中的淀粉含量决定芋头的粉糯程度，采收期的早晚也影响着淀粉含量。晚采收的芋头在土地里生长了更长时间，淀粉含量累积更高，从去年11月份才开始上市，并且是边采挖边上市，让芋头品质更佳。

芋头吸收土地里的营养，个头有大有小，小芋头吸收的营养不足，口感是达不到要求的，因此我们只选择体重在 1.5斤以上的胖小子，发育良好的紫芋头芳香气浓，肉质细嫩，适合烹饪。

放哪个锅里都好吃

独特的香味给这个芋头带来的魅力，让即便对高淀粉食物无感的人也能迅速被圈粉，料料买了好几份送给朋友，告诉他们： 大厨们偏爱的食材，清蒸沾糖就很好吃。一家蒸芋，四邻飘香，而且 清蒸的紫芋适合老人吃，还可以给孩子做辅食。

当然，芋头还有各种烹饪方法。和肉类搭配，去腥去腻，增添口味，炸一遍和排骨一起焖烧，或者加入红烧肉，太香了。

还可以去皮切片裹上蛋液油炸，外皮酥脆，内里柔软。

临近春节，买上几枚胖紫香芋，自己吃个新鲜味美，作为礼物更显得心意十足，比常规礼物更有用心。返回搜狐，查看更多

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