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[不管卤什么肉，放入四种料，保证香嫩入味不腥腻，学会自己开卤店]

发布时间：2020-01-11 14:08:49 点击：次

不管卤什么肉，放入四种料，保证香嫩入味不腥腻，学会自己开卤店，很多朋友都比较喜欢吃卤的肉，尤其是还有一个多月就过年了，卤肉可是很多地方都不可或缺的年货了，很多人都喜欢自己买牛肉、鸡肉等回来自己卤制，毕竟在外面买的吃的不是很放心，而且口味不一定适合自己，那么在卤肉时应该需要放哪些调料呢？下面教大家一招，卤肉时放这四种调料，就可以让我们卤的肉非常的美味。

不少的朋友会遇到这样的情况，在做卤肉的时候并不知道要放哪些调料，也就随意地放上一些食盐、花椒、八角之类的。但如果只放这几种调料肯定是不好吃的，所以我们一定要放上四种必不可少的调料。

第一种调料：丁香，丁香在我们的一些调料里面，它是属于一种非常高级的调味品，它不像陈皮或者是八角随处可以见到，丁香的用法也是十分讲究的，它本身的气味浓郁，非常的特殊，它的香味可以给我们的肉质添加一些很好地气味，由于丁香的气味浓郁，我们在卤肉的时候一定要少放。

做卤肉时第二种必不可少的调料：肉桂。肉桂可以有效的去除肉的腥味，而且还可以让肉更加香气扑鼻，这边需要和大家说的肉桂的用量和丁香是刚好相反的，在卤肉的时候可以多放一些肉桂，这样卤出来的肉更加出味。

卤肉时必不可少的第三种调料就是我们常见的八角了，我们都知道八角的用途广泛，不管平时我们做冻肉或者炒肉，卤肉都是必不可少的调料，八角在我们生活中经常用到，有时做素菜我们为了提味也会加几个八角，八角对于去除肉腥味的能力还是比较强的，我们卤肉的时候，八角可千万别忘记加了。

第四个在卤肉的时候不可缺少的调料就是陈皮，陈皮和上面的八角一样是我们生活中比较常见的，陈皮的作用是不可忽视的，有的人用陈皮去泡水喝，卤肉的时候加入陈皮，可以让肉质吃起来口感更加松软，而且会带有一股特殊的清香味。

关于卤肉的四种不可缺少的调味料，想必大家已经知道了，它们就是丁香，肉桂，八角，陈皮。大家下次在家卤肉的时候可千万别忘记加这四种调料。

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