【梨花庄这碗妈妈牌虾滑小馄饨,盘它!】虾滑馄饨
梨花庄片区悄咪咪地开着一家店,
各种纯手工的面食点心,
自己熬制的芝麻油,花生酱......
01
小区门口的妈妈牌温暖店
店铺的灵魂是妈妈徐玲,所有的馄饨和小食以及各种应季点心都出自她手。之前在朋友圈用徐妈美食创出了名气,因为太多人慕名而来,在去年就盘下了这间90平的店面。因为女儿英文名叫Pauline,索性就双玲合璧,取名叫胖玲玲了。
除了核心徐妈,店里还有五个阿姨在各处不断忙碌着。包馄饨、下馄饨、熬酱油、熬芝麻油、熬黄豆花生酱......有条不紊,各司其职。
02
匠心经营,连调料都是自制款
皮子是特制的小馄饨皮,Q弹爽滑。阿姨手势熟练的包裹着这一个个小元宝。
店里的芝麻油居然是自己制作,上好的白芝麻经过榨取后沉淀出油,做好的成品满屋飘香。
除了店里使用,自己榨取的芝麻油还有瓶装可供出售。
店里用的调料都是精挑细选的牌子货,我无缘吃到的粽子和肉包子居然用的是金兰酱油。
阿姨干净利落的煮馄饨捞面,点单到上桌也就几分钟。
03
招牌虾滑小馄饨
招牌虾滑小馄饨小份13元,大份18元。馄饨模样Q弹饱满,虾肉与猪肉浑然一体,配上鲜美的骨头汤,很是美味。
拌虾滑小馄饨
拌馄饨浓油赤酱,一个个拌匀后,透着油光水亮,灵魂就是自家熬制的芝麻油,小伙伴甚至打包了两份给同事吃。
芝麻油香气混着甜度适中的酱油香,一口一个馄饨,意犹未尽。
荠菜、小银鱼和猪肉调馅,这款荠菜和银鱼的组合在无锡也是不太多见。小份12元,大份16元的价格也绝对良心。
爽滑Q弹的馄饨皮,加上银鱼的鲜美和荠菜的清甜,加上剁的细细的肉馅,江南的三种美食都在这碗里了。
鲜肉小馄饨
鲜肉小馄饨10元一碗,是三种馄饨里最基础的一款。
阳春面
阳春面4元一碗,是特制的鸡蛋面,徐妈介绍说吃到最后都不会糊,果然,面条爽滑弹牙,配上红汤骨汤,颇为出彩。当然,也可以选择白汤版。
浇头2元起,最贵的小排9元。两三好友,点这几个浇头,足矣。
大排8元一块,真的是超级无敌大,肉是每天现买现炸的,因为不裹粉,所以是那种硬香的口感。
黄豆花生酱就是之前在熬制的那款,甜咸适中,不愧是店里的招牌。强烈安利!素三鲜清清爽爽,有木耳、黄花菜和面筋。
肉酿面筋3元一个,卤汁甜甜的,肉馅肥瘦相宜,我本人实名安利这个。
除了上面的美食,这些徐妈特制也是不容错过。去的不巧,今天都没有遇上,牛奶白馒头,肉包子,白团子和蛋黄肉粽......就留待下次的相遇吧!
END
获得由胖玲玲虾滑小馄饨提供的
小份虾滑小馄饨+红豆沙/绿豆沙/枸杞银耳三选一
共5份
店铺信息
地址:梨花家园50-19号房屋壹间壹层
电话:15052232704
营业时间:早上6:30-下午18:30
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