大叔家的湘菜系列:擂辣椒皮蛋,清爽味美,香辣可口,家人喜欢!:湘菜擂青椒皮蛋
对于爱吃辣的人来说,吃湘菜就是最解馋的了而在湘菜中也有一道著名的下饭菜,在湖南人的餐桌上经常能看到,吃着香辣可口,做法简单,很受人们的喜欢,但就是卖相比较难看,丑丑的,外地人看到都觉得毫无食欲,这就是擂辣椒皮蛋了。据说长沙大街小巷的湘菜馆,都少不了它,很清爽,又很过瘾,无辣不欢的朋友一定不能错过。
相对于其他湘菜来说,这道擂辣椒皮蛋的做法简直太简单了,只需要准备青辣椒和皮蛋,搭配大蒜和小米椒就行了。这盘擂辣椒皮蛋的卖相真是让人不敢恭维的,但其实吃起来可是很不错的,辣椒煎到软软的,表面裹了一层皮蛋的蛋黄,吃着香辣可口,而皮蛋也很好吃,用来下饭真是一绝的。今天大叔下厨房教你做擂辣椒皮蛋,希望你吃得开心~
皮蛋、青辣椒、大蒜、花生油、生抽、味极鲜酱油、香油、陈醋、盐、白糖
1、首先把青椒洗净切段,热锅里稍微放点油,把青椒放上面慢慢煎,做成虎皮状即可;
2、然后把青椒放容器中加蒜、香油、醋、白糖、生抽、味极鲜酱油和少许盐捣匀即可;
3、最后把皮蛋切好,把青椒蒜泥倒上去就可以上桌开吃啦~
清爽味美,香辣可口的擂辣椒皮蛋就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、虽然其貌不扬,但是超级超级对味儿,堪称下饭神器;
2、在正宗做法的基础上改良了一下,比如皮蛋放得多辣椒放得少,为了美观也没把皮蛋也捣烂;返回搜狐,查看更多
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