【奉上几道家常小炒，看着就有食欲，解馋下饭，大人小孩都爱吃】

发布时间：2020-01-09 20:12:14 点击：次

炒黄瓜

材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉

做法：

1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。

2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。

鱼香茄条

食材：茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉若干、葱适量；

做法

1.准备好鱼香茄条原料茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干葱适量；

2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；

4.调配味汁：糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；

清炒虾仁

食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒

做法：

1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段

2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米

3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟

孜然排骨

材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；返回搜狐，查看更多

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