_给狮子头加点料，口感更鲜脆，年夜饭上来一盘，大家都说好
发布时间：2020-01-12 10:36:47 点击：次 
想到曾经看过一部电视剧名叫“神医喜来乐”，里面的喜来乐特别喜欢吃赛西施做的狮子头，也因这个狮子头引起了一番风波，那时候的我从未吃过狮子头，就对狮子头有一种迷之向往，再后来再饭店里吃过几次，那鲜嫩的肉馅揉捏成的狮子头，淋上香醇的酱汁，确实别有一番风味，今天就和大家分享一个别样一点的狮子头，食材中加了一点其他的食材，让狮子头吃起来更加的鲜嫩脆口，
【莲藕狮子头】
【食材】：莲藕、肉馅、姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、盐、胡萝卜
【烹饪步骤】：
一、将莲藕去皮洗净后用料理机打成莲藕碎末
二、小葱清洗干净，去根去最外面那层葱膜后切成葱花，姜切碎末备用
三、将肉馅与葱花，姜末混合一块，加入老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和打入一个鸡蛋，搅拌至上劲
四、将打好的莲藕碎末也一起倒入碗中搅拌均匀后，揉成多个肉丸子
五、将胡萝卜去皮洗净，切成圆形薄片，摆在盘子底部，将揉好的肉丸子摆放在胡萝卜片上
六、将装有肉丸子的盘子放入蒸锅中，隔水蒸15分钟
七、在蒸丸子的同时取一小碗，加入淀粉、生抽、蚝油和适量清水搅拌均匀成酱汁后，倒入锅中煮至沸腾冒泡，略微浓稠
八、丸子蒸好之后，将煮好的酱汁均匀浇淋在肉丸子上，在撒葱花点缀即可。
【小贴士】：
1、家中没有料理机的可以先将莲藕切成薄片然后切成细丝，再然后剁成碎末即可
2、肉馅选择带肥肉的肉馅或者自己买五花肉回来剁馅，带点肥的吃起来更嫩口，不显得肉柴
3、如果喜欢吃辣的朋友，在搅拌肉馅的时候加点辣椒粉
一个非常鲜嫩脆口的莲藕狮子头就完成了，烹制的方法也不难，就是在处理食材的时候略微花点时间，但是作为一个大大的吃货，只要好吃，一点时间不算什么，这也算是一道硬菜，也可以在年夜饭上当一个团圆的好寓意菜肴。
今天就和大家分享到这，欢迎关注味觉闽地，每天和大家一起学习家常味道，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不足，敬请指正。返回搜狐，查看更多
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