陆游古诗冠名、平水原生食材 “平水一桌头”鲜香开席！:

原标题：陆游古诗冠名、平水原生食材 “平水一桌头”鲜香开席！

一席佳肴，饔飨飧食，

诗词歌赋，半酣味尤长。

平水镇

以“ 陆游诗词” 为名，

佐以本地“ 新鲜原生”食材，

巧用娴熟烹饪技巧，

为大家献上了一桌“ 诗词飨宴”

拈匙提箸，一啖一品

以诗词歌赋寄情柴米油盐！

全家

下面就跟随小编一起来围观平水“陆游诗宴”

全家福

全 家

福 福

一、冷菜（2荤2素）

“生菜入盘随冷饼”

——出自《小雨云门溪上》

金渔岙冷盘

金渔岙位于平水镇新平阳村金渔自然村，地处山岙常年湿冷。这里有2A级陶宴岭·金渔湾景区和陶宴岭古道。

二、糕点

“青红粉饵香”

——出自《平水道中》

翠姐姐糕饼

翠姐姐是绍兴莲花落《翠姐姐回娘家》的主人公，作为土生土长的平水人，用心灵手巧的翠姐姐的烹饪方法制作的糕饼一定好吃到爆。

三、热菜（12道）

“临涧见鱼跃”

——出自《忆云门诸寺》

小舜江大鱼头

平水镇毗邻小舜江水库，作为主要水源地供应绍兴、杭州乃至上海的用水，小舜江水库的水质清澈，养出的鱼肉质鲜嫩。鱼头、雪菜配笋片，鲜、鲜、鲜！

“喔喔失旦鸡”

——出自《归老》

梅园竹林鸡

近年来，梅园村通过五星3A创建打出了“世外梅园”的口号。在梅园竹林放养的土鸡更符合现代人的口味和营养要求。

“泰然肉不肥”

——出自《云门过何山》

平江土猪肉

曾经绍兴地区非常著名的家猪养殖基地天天田园就坐落在平江村，这里出土的土猪肉，吃着米糠和剩饭长大，肉质紧实，瘦肉不柴，肥肉香而不腻。

“童儿冲雨收渔网”

——出自《自云门之陶山》

耶溪鱼杂烩

若耶溪，千年来引无数诗人流连忘返。平水镇境内有77条溪流，众多的山塘水库，盛产小石斑鱼、虾、甲鱼等野生淡水鱼类。即捞即食，味道鲜美。

“一身膏脂略瘦尽”

——出自《思云门》

横路咸腊肉

过年时节家家户户用一根竹竿挑着一排排整齐晾晒的腌腊肉，场景蔚为壮观。有经验的老师傅，腌制的腊肉色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，炖在炉灶上“一家煮肉百家香”。在平水，过年家里没点腌制品，都不像过年呢。

“菰正堪烹蟹正肥”

——出自《若耶溪上》

会稽湖双鲜

菰就是茭白，在秋季到冬初正得时，多产于平水水田；螃蟹是秋冬两季的滋补佳品，两者都以鲜美著称。会稽湖即今平水江水库，由于水域生态优良，盛产的螃蟹，肢体肌肉丰满，个体硕大，一口双鲜，食指大动。

“旋篝新火试新茶”

——出自《云门道中》

日铸茶香虾

“平水日铸茶”是国家地理标志产品，起源于平水，自宋起，被列为贡茶。近三年，平阳省级茶产业集聚区、日铸茶研究中心相继落户平水。用日铸茶调出虾的鲜美，红绿搭配，解腻提香，后味不绝。

“笋蕨随宜亦满盘”

——出自《自九里平水至云门陶山历龙瑞禹祠而归凡四日》

同康四季笋

同康四季笋是平水镇又一国家地理标志产品。不同于其他地区，同康村的笋一年四季都可挖掘，种类随季节变化。这里产的四季笋，白嫩、松脆、甘甜、鲜美，历来为越中名蔬。每到出笋季节，四面八方的饕餮客都会慕名而来抢购。

“绿叶风中翻”

——出自《村舍杂书》

横溪翠时蔬

横溪，古称云溪，溪流全长几十公里，现在也是平水新横溪村的一个自然村名。通过闲置土地流转，该村引进了蔬菜水果种植基地，出产各类绿色无污染应季蔬果。

“夜阑煎蜜汤”

——出自《忆云门诸寺》

甪里岙蜜酿

甪里岙位于平水镇红墙下村。番薯、萝卜，这些农家自产的土货做成羹汤，又甜又糯又有营养。

“芋糁羹香拥地炉”

——出自《正月二十八日大雪过若耶溪至云门山中》

宋家店香芋

宋家店村拥有悠久的历史，历代名人辈出，近代又有早期革命人士宋子俊、鲁迅好友宋子佩、书画家宋麟书、作家宋志坚等著名乡贤。以“耕读”传家的宋家店村，自古就有躬耕陇亩的传统。本地出产的香芋，食用起来又沙又香，肉质细腻，微量元素丰富，具有增强免疫力的功效。

“村店堆盘豆荚肥”

——出自《初夏行平水道中》

西湖桥青豆

西湖桥村地处平水镇西北侧，背靠秦望山脉，在几百年前，平水镇北部西湖桥、会稽、四丰三村被星罗密布的湖泊覆盖，西湖是西北侧一个较大湖泊的古称。西湖桥青豆富含多种营养元素，营养价值丰富。

四、汤

“但酌此泉胜酌酒”

——出自《故山葛仙翁丹井有偃松覆其上夭矫可爱寄题》

王化溪笋干菜汤

王化溪是平水镇王化片的主要溪流，流入小舜江水库，水质澄澈，最下游小舜江西岙口处常年水质监测为一类水，沿岸王化村盛产雷笋。清明节前，娇嫩鲜美的雷笋和细叶九心芥一起腌制，变换出不同于新鲜时的极致味道，美味只在一“笋”间。

五、主食

“麦饭荐蕝丝”

——出自《平水》

三灶莼菜饭

三灶即上灶、中灶、下灶，现合并为剑灶村和下灶村，此处是欧冶子冶剑之处和越窑青瓷产地。不仅是铸造业、制瓷业，这里还有千亩良田，自古以来就有“粮仓”之称，收获的农产品经上灶埠头由水路运到绍兴城。莼菜具有药食两用保健作用，鲜嫩滑腻，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。

才下舌尖，却上笔尖

一席滋味，一丝情怀

如此诗情画意，岂能辜负这一席美味

欢迎大家来平水品尝“陆游诗宴”

信息来源：傅一鸣、朱庆

图片来源：徐德宝 章哲农

图文编辑：吴小琛

责任校对：朱 庆返回搜狐，查看更多

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