东北最“硬”年货，东北味道，天冷吃着才过瘾，南方没有买不到

原标题：东北最“硬”年货，东北味道，天冷吃着才过瘾，南方没有买不到

本期导读：东北最“硬”年货，东北味道，天冷吃着才过瘾，南方没有买不到

要过年了，家家都会采购一些年货，在东北，有一种年货，堪称是东北最“硬”年货，夏季没有，天越冷吃着才过瘾，它就是东北的冻货水果，冻梨和冻柿子，东北的冬天特别冷,屋外就是天然的大冰箱,一些水果冻过之后别有一番滋味,而冻梨和冻柿子更是其中的佼佼者。这两种水果都是东北的特色，这两种水果南方买不到，冻梨未冰冻前是黄色的，梨经过东北室外寒冷的气温冰冻后变成黑不溜秋的，硬邦邦的，和石头一样硬。

小时候物质匮乏，冬季很少有新鲜水果，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。平时也很少吃到，每到过年父母都会买一些冻梨和冻柿子当年货，花盖梨是最好吃的，大年三十吃完晚饭，母亲就会装上一盆的冻梨和冻柿子，倒上凉水“缓一缓”，待梨子外表结上一层冰壳，就差不多化到一半了。兄弟姐妹们这时已经不淡定了，这时候已经迫不及待了，还不等缓透，就捞出来一个，敲掉包裹在冻梨上的冰，开始啃起来，因为冻梨还没缓透，中间还是冻的，冻梨周围就会留下一排排啃过的牙印，吃的那叫一个过瘾。觉得它是世界上最美味的水果了。

在网上看到有一些网红就尝试购买了东北特色的冻梨，品尝过以后还给出了评价，在吃过冻梨之后吐槽，觉得冻梨又凉又硬，实在是很难吃。还有的人把冻梨放在热水里解冻，不过他的评价却让东北网友怒了，纷纷对他喊话，如果不会吃就别吃，别浪费东西，明明就很好吃，只是你吃的方法不对。冻梨虽然它的外皮是黑不溜秋，像个带把儿的铁球一样，看着好像没有任何食欲，但是当把它切开之后，里面的果肉也是特别雪白的。但是切半后并不能直接食用，而是要等到它自然解冻，不然牙口再好的人，吃了都会觉得坚硬，被冻到牙疼。

东北的冻梨冻柿子怎么吃？可以找一个盆，放进适量的冻梨或者冻柿子，然后往盆里加凉水，水没过冻梨即可。大约1个小时左右，冻梨外面就有了一层冰，一般用菜刀背就可以敲开冰层，然后再把冻梨拿出来用冷水冲洗一下，就可以吃了。这个过程，在东北就叫:缓（一声）冻梨。冻梨和冻柿子是不能大口吃的，要将皮咬个小口，要用嘴吸的，吸一口酸甜冰凉的梨汁，先吸凉凉的汁儿，再品尝带着清凉绵软清甜的果肉。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

只有冬季才能吃到的冻梨虽然长的丑，但吃法特别有趣，在以前物质并不丰富的春节，成为了不少东北小孩难忘的年货、年味。现在年货越来越丰富的今天，只有怀旧的中年人会偶尔光顾下市场上的冻梨摊，买一些过年尝个鲜。有机会冬季来东北赏冰看雪游玩的朋友，一定要尝一尝东北的冻梨（尤其是哈尔滨的），体会一下东北的特色水果。

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