解密无敌海景亲民价餐厅年夜饭,开年盆菜预定中!更有霸王餐等着你~|
今天给大家安利一家无敌海景酒楼
虽然位于寸土寸金的拱北情侣南路
但是无论是菜品、海鲜、还是广式点心
价格都亲民到难以置信
尤其值得一提的是
这里由资深粤菜主厨打理
精湛厨艺炮制出众多极具口碑的菜品
惹得珠澳资深吃货纷纷竖起大拇指
眼看新年将至
快来看看大隐近期推出的饕餮美食~
餐厅名字叫“大隐”,怀揣匠心,大隐于市。虽处在珠海最繁华的片区,风格却恰如其名,潜心于对食物的专研与打磨,有一种高雅的低调感。
这里是珠海Best50餐厅之一,也获得了最佳早茶殊荣。许多珠海人接待宾客都会想到这里。
餐厅内宽敞明亮,视野广阔,一排蹭亮的落地玻璃窗外,是一望无际的海洋, 港珠澳大桥横跨海面,客人们在餐厅里边吃饭,边欣赏无敌海景,这样难能可贵的享受,值得每个热爱生活的食客细细品味!
大隐既有 午市、晚市
同时也有 早茶、夜茶
如今马上就要过年了
大隐更推出了年味 盆菜以及丰盛的 年夜饭
吃货们可要抓紧时间预定哟~
·大隐开年盆菜 ·
在广东,盆菜的文化由来已久,底蕴尤为深厚,可以说是最能体现过年气息的一道硬菜。大隐年味之旅,便先从这份丰盛的盆菜开始。盆菜寓意“盆满钵满”,包含了各种讨喜的食材——鲍鱼、豉油鸡、鲮鱼丸、鱼腐、猪蹄、甚至整条海鲈鱼...... 一盆聚齐山珍海味,分量惊人!最适合一大家子或是三五好友共食。
各种菜品经过煎、炸、煮、烧、闷、卤、炒,最终相聚在这一盆之中,再淋上经过特别熬制的鲍汁,盖上盖子加热,得以将全部食材相融相和,这也寓意着过年相聚一桌的和和美美,团团圆圆。
· 大隐年夜饭套餐 ·
年夜饭,被誉为“中国人最温暖的仪式”,它好似一根紧扣人心的弦,放不下,也忘不了。
在大隐,除了能够收获一份味觉的饕餮盛宴,更能在团聚时刻找到一份心灵的归属。今年大隐推出了各个价位的年夜饭,无论你选哪种套餐,这席饕餮盛宴都以美食之名,祝福着你来年的幸福美满。
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大厨们用心烹制新春佳宴,精选优质上乘食材,为新年最重要的一餐注入满满的仪式感,红红火火过个年。
秘制豉油鸡 ·
大隐的豉油鸡采用顺德菜系所谓“碌”的制作手法,“碌”在粤语中为滚动、转动的意思。整只鸡放在砂锅里,将其不停地滚动烹煮,鸡皮的每个角落都在秘制的酱汁中翻滚入味,和鸡肉的鲜香混为一体。
师傅说,一般的鸡在锅里如此不停翻动,鸡皮很容易破裂,所以特别挑选了肉质紧实的清远鸡。吃起来 肉质鲜甜,不肥不腻,焦糖色的鸡皮皮薄且脆,仿佛一层覆盖在鸡肉上的糖衣。
· 风生水起捞生鱼片 ·
大厨将生鱼片烫到微微卷起,再与丰富的佐料“生捞”。吃的时候,稍微沾上一点芥末酱油,口感爽脆的鱼片混合着香菜、洋葱,吃起来味道层次丰富,同时也将 鱼肉本身的新鲜和清甜发挥至淋漓尽致。
· 冬阴功腐皮卷 ·
满满的鲜虾被炸得脆脆的腐皮包裹着,中间还夹杂着嫩绿的韭菜,吃之前浸入以海鲜打底的冬荫功汤中,味道怎一个鲜字了得!
腐皮卷吸收了酸甜辣的冬阴功汤汁,咬一口在口腔里迸发出诱人的酱汁,不禁让人食欲大开,一个接一个的停不下来!
· 佛跳墙 ·
“坛启荤香飘四邻,
佛闻弃禅跳墙来。”
这盅佛跳墙的制作工艺十分繁琐,吊高汤是佛跳墙美味的第一步,吊高汤需要锅边24小时不离人,确保老母鸡、金华火腿、猪蹄等各种食材原料成功融合为浓郁的原汤。待高汤吊好后,再加入各种矜贵食材。
海参、鲍鱼、花胶、鱼翅、螺片等煨于一坛,并采用密封的蒸制手法,汤汁双倍浓稠,冬季来上一盅,滋补养颜,能提升免疫力,具有非常高的食疗价值。
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· 玻璃烧鹅 ·
这一味玻璃烧鹅,在烤制过程中经历了独特的加工手法,使烧鹅的外皮形成一层玻璃般的脆皮。从炉中取出时,鹅皮已达到了玻璃般晶莹剔透的质感,仿佛一碰就会不小心整只碎掉。
刚刚出炉的烧鹅色泽金红,在师傅手起刀落之下,烧鹅的皮不假思索地咔嚓断开,看得人不自觉咽下了口水。
斩件上碟之后,一上桌便香气四溢。鹅肉吃起来外皮酥脆,内里香嫩,口感肥而不腻,回味无穷。
· 野味酱焗栗子南瓜 ·
说起这道野味酱栗子蒸南瓜,不得不提师傅引以为傲的“野味酱”,据说是由乳酪、卡仕达酱、蛋黄酱等奶香四溢的酱料通过特殊配比调制而成,调好的酱料轻轻挤在蒸到半熟的南瓜切块上,再放入烤箱内烤到外表焦黄。
出炉的一瞬间南瓜特有的香甜和野味酱的奶香混为一体,直窜鼻腔,一口咬下,又甜又糯,野味酱入口微咸,带着奶酪的微酸,这简直是一只南瓜能达到的美味巅峰了。
· 黑灵芝泡菜虾饺皇 ·
以潜心研发、创意闻名的大隐,早、夜茶市,也一直备受好评。值得一提的是,在这里,像 菠萝包、烧麦、流沙包、薄撑...等各种早茶中常见的白白胖胖的点心,经过大隐厨师的一番精工细磨,华丽变身为高贵的“黑金家族”。在各种黑金系茶点中, 黑灵芝泡菜虾饺皇非常值得一试。
不仅外表高级华贵,内里也极富内涵。个头肥大的鲜虾,肉质紧实,馅料中加入了 略带酸辣味的泡菜,呈现出 崭新的口感。
每一粒虾饺内,都饱含了整整三只鲜虾,让人忍不住喊一句:抵食!
· 木鱼花墨鱼烧麦 ·
墨鱼、黑蟹子、海苔,高贵的黑色让这笼烧麦在上桌的时候吸足了眼光。
中间是一块实实在在的墨鱼泥做成的圆柱体丸子。软软糯糯的墨鱼丸夹杂着些许清脆的芹菜丁,搭配甜甜的黑蟹籽和木鱼花,着实如珠宝般华贵。
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粉丝福利
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霸王餐福利
参与方式①
文末用心留言的宝宝
小编将抽出5位幸运儿送出霸王餐
(1月15日开奖)
参与方式 ②
见置顶留言
霸王餐使用规则:
1月15日至1月31日
春节假期不可用
地址:
珠海市香洲区情侣南路275号
(近日华花园公交站)
订餐电话:
营业时间:
早茶午市 09:00-15:00
晚市夜茶 17:00-22:00返回搜狐,查看更多
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