味道一流的几道家常菜, 轻松拴住家人的胃, 家庭主妇们撩起来:
金针菇烧豆腐
食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块
2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵
3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用
4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。
5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟
7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。
8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
素炒豌豆
食材:豌豆适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量
1、豌豆提前剥好,杏鲍菇切丁,葱蒜改刀。
2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入豌豆翻炒,加入杏鲍菇丁翻炒。
3、放入适量蚝油提鲜,出锅加盐调味即可。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材:蒜蓉辣酱一汤匙;肋排350g;生抽一汤匙;老抽半汤匙(一汤匙=15ml);白糖一点点;姜;葱;料酒
1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅
豆皮炒肉丝
食材:
豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒
1、豆皮清洗一下切成丝,不要太长哦;干辣椒切段;青椒切丝;猪肉切成丝,放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。
2、锅中加入适量的植物油,待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒,炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。
3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒,期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。返回搜狐,查看更多
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