从前拿来喂猪,现在当作宝贝,吃它正当季,错过可就亏大发了!
这天在逛菜市场时,看到有摊位在卖红薯叶,2块钱一把,挺鲜嫩的,赶紧买了一把,因为平时并不容易遇到,所以宝贝着拿回家。现在,红薯叶也是大家公认的很有营养的菜,经常食用可以提高免疫力。红薯叶还能嫩滑肌肤,丰富的纤维素对肠道蠕动有很好的促进作用,吃红薯叶,有通便排毒功效,预防便秘的效果也非常不错。因红薯叶的脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美也有一定的辅助作用。因此,爱美的女士也可以多吃点红薯叶。
蒸红薯叶
配料:
红薯叶 1把 、蒜 3瓣、玉米淀粉 20克、面粉 30克、食盐 2克、食油 5克、生抽 2克、米醋 5克
烹饪步骤:
1.今天要做蒸的红薯叶,所以将红薯叶掐下来,放点食盐入水里浸泡几分钟;(剩下的红薯叶的茎可以另外炒着吃)
2.将红薯叶洗净后,捞在沥水篮里控水;
3.将控干水分的红薯叶放在一个大盆里,倒入食用油拌匀,让每片叶子都沾上油;
4.面粉和玉米淀粉大约按照1:1的比例,放在红薯叶里;
5.用筷子拌匀,让每片叶子都沾上面粉;
6.蒸锅里放好屉布,放入拌好的红薯叶,盖上锅盖,中高火蒸锅上汽后蒸3~4分钟;
7.在蒸红薯叶时,准备蘸汁,大蒜拍碎后放点食盐捣成蒜泥,再加入生抽和米醋调匀即可;
8.红薯叶蒸好后,倒出来,用筷子轻轻地拨开,可以趁热放点食盐,有点底味,吃的时候拌上蒜泥汁即可。
烹饪小贴士:
许多年以前,在红薯收获的时节,人们只是将红薯刨出弄到家里食用,对于红薯叶,都是将它磨成饲料去喂猪。但是随着红薯的保健价值被人们发现,红薯叶也被登上了“保健”舞台,跟着红薯沾了光。不研究还好,一研究吓一跳,红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。春季正是吃红薯叶的最佳季节,不吃可就亏大发了!
现在是吃红薯叶的最佳季节,赶快去菜市场看看吧~
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