【宴客不用去饭馆,这里每一道都很精致,随便学几道就能搞定!】 去饭馆
鱼香肉丝
原料:猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。
辅料:大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗
做法:
1、猪肉切成细条。
2、放入小盆中,放入2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀备用。
3、竹笋切成细条。
4、黑木耳泡发后,洗净,切条。
5、大葱切小段,姜切碎。
6、热锅烧油,放入肉丝炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入葱段和姜末,翻炒均匀。
9、最后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁(酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺,淀粉2勺,倒入温开水搅拌均匀)。
脆骨爆炒鲜虾
材料:
主料:鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克
辅料:蜜豆100克、百合50克、银杏50克、彩椒适量
调料:味极鲜酱油3毫升、蒜蓉辣椒酱20毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、鸡粉3克、生粉4克
制作:
1、虾仁处理好后洗净,用味达美调料腌制入味备用。将上诉调味品混合调成料汁备用。鸡脆骨炸脆。蜜豆、百合、银杏、彩椒飞水备用;
2、锅入油烧热,下虾球滑炒至表面金黄盛出。锅留底油爆香葱、姜、蒜,放入所有主辅料,淋料汁。
3、收汁勾芡摆盘即可。
九层塔茄子
食材:
茄子150克,鲜罗勒15克,美人椒10克,姜5克,蒜2瓣
调料:
山茶油25克,淀粉10克,盐5克,酱油5克
步骤:
1.锅中加入山茶油烧热,将茄子倒入煸炒至七成熟,且表面油亮;
2. 加入配料,调入盐、酱油,继续将茄子炒至全熟软烂;
3. 勾薄芡后起锅装盘。
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