西红柿炒鸡蛋怎么做_西红柿炒鸡蛋：多加这一步更有味道，许多人都不知道
发布时间：2019-06-20 20:09:41 点击：次 
番茄炒鸡蛋最简单的做法怎么做呢？其实番茄炒鸡蛋我觉得，是所有菜品中最简单的一道美食了，全程只要放盐、鸡精味精就行。甚至有的人因为菜品中有鸡蛋，煸炒中只放盐。而要想做出最简单又好吃的番茄炒鸡蛋，首先要把这道菜步骤分清，到底是谁先入锅。
不知道其它人是怎么炒的，但是作为厨师的我们都是先炒鸡蛋，然后倒出控油，再放入西红柿，这种步骤做出来的菜肴不仅好看，鸡蛋也不会太咸（因为鸡蛋吸盐分特别强）。
下面我就用最简单的步骤和技巧，分享这道菜全过程，保证各位一看就懂，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备西红柿两个（够一份就行了），切成块状（炒西红柿不可切成片，否则炒出来成泥状就不好了），再准备鸡蛋三个打碎搅拌均匀（一定要把蛋清蛋黄搅拌到一起，这样炒出来才好看），葱段（约两公分长）少许备用。
第二步锅中放入底油，先下入鸡蛋炒到定型倒出控油（一定要炒到定型凝固，否则在接下来烹饪中容易碎），这时候锅内不要刷洗，接着下入西红柿，用小火慢慢煸炒，炒出西红柿中营养和颜色（煸炒的时候中途放入清水半勺，这样更容易煸炒西红柿）。
第三步调口。待西红柿炒熟变软，放入盐两克、鸡精味精各少许、糖少许提鲜，入锅翻炒均匀，下入鸡蛋（下入鸡蛋前，锅内西红柿中会有些许水分，这样让鸡蛋均匀吸收会更有味道）中火翻炒均匀，撒上葱段即可出锅装盘啦。
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