最低人均48元！来佛山这些饭店吃鱼，N种吃法让你停不下嘴！|佛山人均

原标题：最低人均48元！来佛山这些饭店吃鱼，N种吃法让你停不下嘴！

说到吃鱼，佛山人是当之无愧的No.1

N种吃法，道道好吃到舌头打颤

带上256G的胃，一起来觅食吧

浸大头

东华饭店

地址：禅城区南庄湖涌管理区东庙村(委会对面)

电话：0757-85337879

在禅城南庄，有自己吃鱼的一套吃法，最让外地人熟知的，便是“浸大头”。

鱼身沿着脊骨切片，再以盐、油、糖、蛋来腌制。切片后的鱼肉，肉质透明、亮泽，以筷子夹着在煮沸的清水中涮食，待鱼肉变白前捞出，大头鱼的爽滑、鲜甜达到了极至。

需要注意的是，吃浸鱼片的水，一定要是清水，若是加入姜或芫茜，下水后的鱼肉会散开，就不能吃到完美的一片鱼肉了。

鱼生

渔花园农庄

地址：南海区九江镇河清村西江水闸河清新码头

电话：0757-81867448

九江鱼生的特点，就是配料多，炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、榄角碎、藠头丝……在品尝的时候，在片片薄薄的、晶莹剔透的鱼肉上撒上清香的柠檬叶丝，真是鲜美极了。

“捞鱼生”时，用筷子捞匀配料，有“捞起捞起”的好意头。下配料的次序不能乱，比例也要掌握好分寸，捞出来的口感才够正。食家说，鱼生要趁新鲜，即捞即食，食完再讲，讲完再捞。

一鱼六食

寻味推荐：奄尖大少

• 佛山市禅城区文华里美食城c11铺3楼
• 骏涛酒店奄尖大少私房菜（顺德区大良宜新路39号）
• 地北滘镇三洪奇三乐路1号（顺德工业设计园U幛）
• 顺德奄尖大少私房菜(魁奇一路13号丽日玫瑰商业中心1楼P19号铺）

正宗顺德菜，店里主打“鱼”，围绕多种吃法来烹调。可谓把顺德人做鱼的精髓发挥到极致。

一条10来斤重的正宗水库大鱼，经厨师巧手烹饪，鱼肉起片用清水涮，鱼头用豉汁蒸，鱼骨煎焗，鱼皮凉拌，鱼肠煎蛋，可谓充分利用各种原材料。做法看似简单，味道却是没得说。

清蒸鳊鱼

寻味推荐：阅江海鲜楼

地址：高明区沙寮村193号(温德姆酒店旁)

电话：0757-88813689

鳊鱼是正宗的西江鱼，阅江海鲜楼的清蒸鳊鱼口感格外嫩滑，“入口即化”的描述毫不夸张。

鳊鱼本身就带有很强的鲜味，细刺集于背肉之内，紧贴背鳍的鱼肉嫩滑无骨，与甘腴肥美的鱼腩均是精华所在，只吃此两部分已值回票价。

家乡酿鲮鱼

寻味推荐：

地址：西南同福北路同福商贸城5座（总店）、三水区白坭镇工业大道88号（分店）

电话：0757-87799333、0757-87568333

鲮鱼主要生活在珠江水系，喜欢吃掉水底的藻类等多种物质，是一位称职、出色的池塘“清道夫”，所以岭南地区的池塘几乎都会养殖鲮鱼这一品种。

珠江水流经三水区，三水目前仍然有着一片片鱼塘，养殖了较大量的鲮鱼。自然而然，鲮鱼也成为了三水人家的家常菜。

“家乡酿鲮鱼”没有鱼腥的味道，夹杂着木耳、竹笙清新的味道，再拌着芡汁，爽口、清新、弹牙的鲮鱼肉慢慢地在嘴里化开，渗入味蕾。似乎走在了三水的江边，尝着别有一番滋味的河鲜……

地址：佛山市南海区九江镇江滨三街15号

电话：0757-81861966

想要一次性尝遍鱼的多种吃法吗？南海全鱼宴满足你！区别于顺德的一鱼多吃，南海全鱼宴是将多种鱼用几十种方法做成宴席。

通常，南海全鱼宴共有十道菜——风生水起、八宝鱼茸羹、金华麒麟鱼、白玉桂花卷、寒衣织锦绣、清蒸海上鲜、西江赏夜月、沙锅鱼头煲和碧绿藏珍品等。

食材都是鱼，却毫不单调，每道菜都经历精挑细选！

佛山吃鱼的方法有上百种

以上只选了几样代表性的

来源：禅城旅游、南海旅游、悦顺德、三水旅游、佛山发布

编辑：冯慧雯

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