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下饭吃的酱【这些下饭酱你吃过哪几种，如果排名，众所周知的老干妈也不能上榜】

发布时间：2019-06-23 08:09:20 点击：次

老干妈在我以及成千上万的吃货眼中，它是用来拌米饭的不二选择。辣酱和米饭混合在一起，同时它还让米饭充满了鸡蛋和葱味。明明是一碗光头饭，加入老干妈之后，它就被赋予了一种非凡的味道。我以为老干妈可以凭借实力和名气占据榜首位置，但我没想到在吃了以下这些下饭酱之后，我发现老干妈确实无法排上号。

鸡蛋酱。如果有一天东北人开始吃老干妈，那一定是无奈的选择，对于他们来说，如果有时间的话，他们一般都会亲自做饭，在东北的罐子里，掏出自制的黄豆酱炒上一盘香喷喷的鸡蛋酱。东北人可以桌子上没有硬菜，但他们不能没有鸡蛋酱。

鸡蛋酱可以用来和其他任何东西搭配在一起，鸡蛋酱具有味噌的咸味和鸡蛋的醇厚味道，如果搭配各种绿色蔬菜，不仅可以达到一种均衡的效果，而且美味又低成本，或者直接把一块鸡蛋包裹在酱中，再放入米饭，然后大口大口的吃米饭，好吃得不得了。

秃黄油。对于上海人来说，任何一餐都不如一瓶秃黄油好。对于待在上海的夜猫子，没有秃黄油的夜晚，最难受了。秃黄油是通过实力证明，米饭酱也可以是奢侈的。制作秃头黄油的过程非常麻烦，使用的材料也非常豪华，一定要挑选充满蟹黄的螃蟹，所以你需要花费很多时间，制作秃头黄油最痛苦的一步，是看着满满的蟹黄但又必须忍着不能吃。

油鸡枞。我以前认为秃黄油是大米的终生伴侣，我一直是这样认为的，直到云南的油鸡枞让我大开眼界。每年的雨季是云南真菌爆发的季节，然而，外行人在云南吃松茸，而云南人为鸡枞疯狂。鸡枞的生长环境要求苛刻，难以保存，所以云南人发现它后为了锁定美味，用它来制作油鸡枞。

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