_教你5道高贵的蒸菜, 拒绝油烟吃蒸菜
清蒸螃蟹
1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
粉丝蒸虾
1虾去掉泥肠,用盐,胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。
2蒜切蒜蓉
3锅里放油,炒香姜末葱末
4倒入蒜蓉,放入一点盐,炒匀备用
5最下面放一层粉丝,码放一层虾。放点蒜蓉
6再放一层粉丝,码放虾,摆盘,中间放上蒜蓉,水开后放入,蒸五分钟
鱼香蒸茄子
1、准备好所有的食材,茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。
2、取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱切葱花,蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用。
4、把茄条摆盘,可用香菜装饰一下,炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香,再放入场葱花和蒜末炒香。
5、把调好的鱼香汁倒入,小火煮出香味关火、把汁浇在茄子上即好。
香菇蒸肉饼
1.香菇提前泡发;.泡发好的香菇切碎备用;
2.瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
3加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;
4.入蒸锅中蒸熟即可;用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化
蒸酿豆腐
1虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。肥肉切小粒状。
2鱼肉加调味料,搅至起胶,加入虾米。果皮、冬菇、肥肉及葱菜等碎粒,搅匀。
3切成长方块或三角形,中央挖一孔,撒少许粟粉,把鱼肉馅料嵌进,用芫萎叶作装饰。
4豆腐排在碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3一3分锺半,取出。
5芡汁材料放在盛器内搅匀後,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺半,取出淋在豆腐上,即可供食。返回搜狐,查看更多
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