[每日推荐〡爆炒河虾 干锅鸡 豆花牛肉] 麻辣干锅鸡

原标题：每日推荐〡爆炒河虾 干锅鸡 豆花牛肉

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爆炒河虾

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by 乐食记

·主料·

小河虾〡500g

·辅料·

酱油〡2汤匙

盐〡少许

糖〡适量

油〡适量

姜〡1块

大蒜〡2瓣

香菜〡2根

1.先把买回来的小河虾，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。

2. 老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。

3. 锅中倒入适量油，放入清洗干净的小河虾，炸至金黄色后捞出，沥干油分。

4. 锅中留少许底油，爆香姜、蒜末，加入2汤匙酱油。

5. 把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。

6. 煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可。

2

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by lrene安妮洁

·主料·

鸡〡1/2只

莲藕〡1节

土豆〡2个

香菇〡5个

洋葱〡1个

·辅料·

葱白〡2段

葱花〡1把

姜〡1块

蒜〡6个

花椒〡1把

青椒〡8根

干辣椒〡2把

八角〡2-3颗

香叶〡2片

桂皮〡1段

白芝麻〡1把

豆瓣酱〡3汤匙

盐〡少许

鸡精〡少许

1. 香菇、洋葱、土豆、莲藕切小块，佐料准备好。

2. 锅里倒入菜籽油，待油泡散去后，关火放入姜片，接着放入干辣椒、桂皮、香叶、八角、葱白、花椒、大蒜等香料。

3. 开火炸至香料变黄时捞出过滤，将炸香料的油倒入锅里。

4. 倒入鸡肉大火翻炒，加入豆瓣酱炒出香味，倒入炸好的香料与青辣椒继续翻炒。

5. 先倒入香菇和洋葱，再加入土豆和莲藕，炒香，全部食材翻炒均匀至熟后，撒少许盐、鸡精调味。

6. 盛出装盘，撒白芝麻、葱花装饰即可。

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豆花牛肉

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by 蜜桃厨房

·主料·

牛肉〡250g

豆腐〡300g

·辅料·

洋葱〡1/2个

干辣椒〡10g

花椒〡10g

小葱〡几根

水〡100g

豆瓣酱〡1-2汤匙

香菜〡少许

生抽〡1汤匙

料酒〡1汤匙

油〡适量

盐〡少许

1. 洋葱切片，干辣椒切段，小葱切成葱花备用。

2. 牛肉洗净切片放入碗中，加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。

3. 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。

4. 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。

5. 接着放入100g的清水煮沸，滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。

6. 盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成了。