毛蛋 [特色卤毛鸡蛋毛蛋钢化蛋，爱吃的就属他了，做法简单在家即可做出]
发布时间：2019-10-13 22:19:45 点击：次 
主料：
毛鸡蛋 30个；
辅料：
八角 2个，白芷 2片，草果 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，干辣椒 2个（可不加），茶叶 3克，茴香 3g，盐 适量，老抽 适量，料酒 适量；
配方：
将毛鸡蛋洗净（ps：我买的是13天的，没有毛哦，这个可以根据自己的喜好选择买多少天的），然后放在锅中加水没过毛鸡蛋，用最小的火煮开，煮熟后捞出、全部敲碎。（注意火一定要小，这样煮的过程中毛鸡蛋才不会突然炸开）
准备好如图香香料（我家手头没有干辣椒，我用辣椒面代替了）
准备好料酒和老抽适量
将毛鸡蛋再次放锅中，加水没过毛鸡蛋，然后将步骤2和3准备的调料全部加入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟关火即可，
然后毛鸡蛋就这样在料水中浸泡4～5小时以上即可食用啦。也可以自己加点孜然粉更好吃哈哈，或者煎一下（也可以炸一下）再撒上孜然粉更加美味。
温馨小提示
注意火一定要开到最小，这样煮的过程中毛鸡蛋才不会突然炸开返回搜狐，查看更多
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