原标题：菜谱：青菜豆腐丸子，豆角炖排骨，鸡蛋炒丝瓜，五花肉焖干豆角

青菜豆腐丸子

做法：

1. 茼蒿菜摘洗干净，下锅焯水，然后改刀剁碎，豆腐用刀面碾碎。
2. 将所有食材放到碗中，加入一个鸡蛋、一丢丢胡椒粉、适量花椒粉、食盐、淀粉抓匀搅打上劲。
3. 起锅烧油，油温六成，将豆腐团成丸子，素丸子形状不需要多么规矩。
4. 中火炸，一次炸透炸熟，不需复炸，飘起来用漏勺滚动几下即可捞出。

豆角炖排骨

食材

排骨500g、豆角100g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许。

做法

1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。

2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。

3、锅里热油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。

5、随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。

6、放入豆角，小火焖煮50分钟。

7、放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。

8、待汁收到浓稠即可。

鸡蛋炒丝瓜

制作过程：

1. 丝瓜刮掉外皮，丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，充分打散；

2. 锅中倒橄榄油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋成型盛出；

3. 锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；

4. 撒盐，丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。

五花肉焖干豆角

用料：带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐；

做法

1.带皮五花肉切麻将块；

2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）；

3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；返回搜狐，查看更多

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